芒果芝士蛋糕 ２００９版本

不過呢d “up dup” o既天氣真係同yahoo 系統failure一樣咁令人沮喪。 星期四係 Anita (我老闆)生日，星期三就o係屋企整蛋糕，構思左整芒果芝士，一放工就去買芒果 ，一返倒屋企就焗蛋糕底，諗住食完晚返攤凍就可以開工整餡，點知攤凍後就成個糕面都潮濕晒(已經開住抽濕機)，要片得比平常厚，有點浪費。 鬼咩，o個日濕度係92%啊)，最後都過了骨。

   

星期四一早起身裝飾個蛋糕，好簡單的加了ｄ生果，仲整左d藝術糖做裝識（昨晚整定放係雪櫃待用），自己都好滿意，滿心歡起拎返公司放入個”陳年壞鬼” 雪櫃仔到雪，點知到臨食拎出黎，d藝術糖竟然溶晒 (可能因為個小冰格無左度門，d積雪令裡面潮)，整番少少殘渣，個面仲比d糖水整濕晒。 我o係屋企d糖花都雪左一晚都無事，竟然咁樣 “臨尾香”，真係沮喪。  

**不過我都比左上面張相佢地睇，叫佢地當d藝術糖仲o係度啦。  

今次用左１個芒果肉磨蓉加半杯jelly 水，再加左半片魚膠片整左個面，亂打亂撞的創作，特登整厚ｄ，都唔錯呀！　最衰o個日我早走無食，話唔到比你知個面層如何，不過同事們就話好好味喎。　（不過佢地次次都係咁”tum"我架啦。）

天鵝泡芙

星期六/日係我最 productive 的日子，因為通常一日會下廚煮飯仔，另一日除了出外晚飯，都係留o係屋企。 整野食就最o岩啦。

呢個原本諗住情人節o個晚整架，但係o個晚太豐富，實在食唔落，就推遲o係琴晚整。 一共整左8隻，一半送給關宅，另一半自己食。 

我同阿b 都認為 puff 配吉士忌廉較濃味，但係要配合天鵝造型，忌廉就會靚好多喇，加埋糖粉，真係好靚呀!!

呢幾隻係佢d brothers 呀!!

蒜蓉龍蝦糯米飯

今日係情人節，祝情侶同夫妻們都甜甜蜜蜜，恩恩愛愛。

今日無諗住出街食飯，唔想同人迫同唔想食情侶套餐，決定同老公買餸玩煮飯仔。 一早諗定整個羔蟹糯米飯，　買晒蒸籠，荷葉同糯米先發覺成個小西灣街市都無羔蟹（綠食o個d)。 於是就特登走出去魚灣街市，都係無，好失望，不過賽翁失馬，比我搵d好靚o既龍蝦，每隻有大人手板o咁長，好好肉，連個頭都係滿晒肉同羔，好正呀。    

我將d糯米浸左6小時，再用荷葉舖住籠底黎蒸(荷葉上要刺小孔)，蒸15分鐘，加入甜豉油汁(豉油2湯匙+糖1.5茶匙+水2湯匙)攪勻，再上搽左蒜蓉o既龍蝦再蒸２０分鐘（時間視乎龍蝦大細，龍蝦大就要早d放)。  

不過我今次買得太多龍蝦，上臺欣賞完都要另外上碟先再淋甜豉油同贊油。

賣相都唔錯架，哈哈.....

德爾哥比風蘋果蛋糕

今日老闆Anita 的朋友o係北海道空運o左兩隻長腳蟹比佢，佢好慷慨，送比我地當下午茶，我地仲開左枝香檳o黎送蟹呀(d香檳係聖誕節suppliers送比我地o既，我 地就雪住，隨時可以開飲)。 買左兩個檸檬本來諗著唧落d蟹度，但係原來原汁原未仲好，所以剩低一個我就要左佢，仲係reception拎埋一個蘋果，返屋企整蛋糕先。

整得太多蘋果muffins, 今次試o下新食譜，跟大少奶整左個德爾哥比風蘋果蛋糕(我 用左6吋圈，我想個蛋糕厚身d，不過焗的時間就要長10分鐘左右)，但係我見佢o既評語話呢個蛋糕較為實身，我就係材料度加入左2湯匙牛奶 (加蛋白前落)，等d蛋糕漿唔好咁"杰"， 整出黎真係幾軟喎。 我係面同個底落左一層清蘋果，焗完比新鮮o既青蘋果清甜好多呀呀。

不過我怕太甜，無係個面度再搽牛油同果醬，雖然無咁閃令令，但係味度就清清地唔錯架。

美式芝士蛋糕賀人日

呢個係我整黎同屋企人慶祝人日o既蛋糕， 食譜來自上星期o係圖書館借o既"做西點最快樂 - 賴淑萍著"，呢個係一個焗芝士蛋糕，有d似New York cheese cake, 但係佢係用蛋糕片做底，仲會o係箍邊灑上椰絲，同蛋糕片上灑上提子乾，最得別係o係蛋糕餡內加入打起o既蛋白霜，令個蛋糕無一般焗芝士蛋糕咁實，仲加左d 蛋白向味，軟軟地，食起黎無咁"漏"添。

因為版權所限，食譜不便公開，有興趣的朋友，可以去圖書館借閱 (編號 - 427。16 5734) 或留個email address比我啦。