Owenmama's Kitchen: 8月 2019

2019年8月28日星期三

蝦醬豆卜粉絲蒸排骨 (食譜)

今天為大家介紹這個不花巧但超美美的家常菜....... 蝦醬豆卜粉絲蒸排骨
清雪櫃見到上次去大澳買的淡味蝦醬，突然想食恨食蝦醬蒸排骨，今次用了急凍美國骨做，加埋豆卜同粉絲；呢個餸超惹味；送飯無得輸㗎。

材料：
排骨粒400g
豆卜7粒（切半）
小粉絲1包（浸軟）
辣椒粒隨意
水或雞湯2湯匙

調味1：
生抽1湯匙
糖1茶匙
生粉2茶匙

調味2：
淡味蝦醬2茶匙
蒜蓉1茶匙
油1湯匙 (後下）

1) 排骨洗淨瀝乾，下調味（1）撈勻最少醃30分鐘

2) 再用調味（2）內的淡味蝦醬及蒜蓉撈勻，最後下油撈勻

3) 豆卜切半，用水煮一會至稍軟，撈起搾乾水份備用

4) 將浸軟粉絲粉絲浸軟後；撈起用熱水浸10秒後瀝乾剪碎後舖在碟上

5) 再放上豆卜、排骨及灑上辣椒粒（不好辣可免）
沿碟邊注入2湯匙水份（雞湯或清水均可）

6) 將排骨蒸25分鐘至熟透便可享用

2019年8月23日星期五

奇華月餅禮盒

今日再收到[奇華餅家]送黎嘅傳統月餅禮盒！超感謝呀！
繼上次收到的奇華xSanrio [果味乳酪奶黃月]系列；令小朋友開心無比；今次嘅傳統月餅就啱哂同家中長輩分享喇！
再次感謝【奇華餅家】為今年中秋增添雙重甜美。

禮盒內包括：

【雙黃黃蓮蓉月餅】傳統口味，送比長輩就啱哂喇。

【十五年陳皮紅豆沙貢餅】加入矜貴的15年陳皮做紅豆餡，月餅上仲沾有金箔，送禮高貴得體。

【麥芽糖醇高纖迷你果仁月】低糖。高纖系列；啱哂為食又想fit的朋友

【海洋公園精選迷你月餅禮盒】淨係見到個咁靚嘅手提箱設計；小朋友一定超愛呀❤ 裏面仲有迷你【蛋黃奶皇月】同【蛋黃白蓮蓉】各三個添。

**奇華餅家有售
查詢熱線: 2785 6066

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＃雙黃金黃蓮蓉月

2019年8月15日星期四

香草羅宋湯 (食譜)

羅宋湯是我最愛的西湯，有KOS香料的幫助，做出美味羅宋湯毫無難度。大量蔬菜配牛腩碎，我仲加咗大量薯仔粒，營養豐富又飽肚阿！

youtube link: https://youtu.be/iAa-Xj9rkC4

香草羅宋湯

材料：
KOS香料:
黑椒粒適量
胡椒粉1茶匙
混合香草適量
紅甜椒粉1.5湯匙
香葉數片

材料：
牛腩碎400克
洋蔥1個
甘筍1條
薯仔2個
西芹1/4棵
番茄4個
蒜頭數粒

雞湯600毫升
清水500毫升
茄膏140克
茄汁4湯匙
糖適量

1/ 番茄洗淨抹乾，用刀在皮上輕輕𠝹十字紋

2/ 放在滾水中煮30秒，取出撕去番茄皮

3/ 番茄、洋蔥、西芹及蒜頭切成幼粒；紅甘筍切丁備用

4/ 牛腩碎洗淨及切成小件；用油爆至半熟，下蒜蓉爆炒至熟透

5/下番茄及洋蔥煮五分鐘

6/ 把材料轉往大煲中，下西芹粒及紅甘筍丁

7/ 分別加入KOS 香葉、KOS紅甜椒粉, KOS胡椒粉、 KOS 混合香草及KOS黑胡椒碎

8/ 注入雞湯及清水，

待滾起後蓋上煲蓋煮45分鐘（期間要視察水分蒸發度，需要時添加水份）

9/ 煮湯期間把薯仔切成1cm小丁; 用水沖洗一下，煮至軟腍備用

10/ 45分鐘後打開煲蓋，撈起大部份蔬菜，用電動攪拌機打成蓉 (如無電動攪拌機可免)

11/ 然後把茄膏、茄汁及糖加入蔬菜蓉中慢火煮勻

12/ 把蔬菜蓉加回湯內; 試味及最後調味

13/ 最後調味後加入薯仔粒，再次煮滾後便可食用

Tips:
*牛腩碎用蒜蓉爆炒後再煮會更香。
*步驟10 - 把菜打成蓉可令湯更濃稠，但如無攪拌機則可免; 直接把茄膏、茄汁及糖加入湯中調味便可
*步驟9 - 先把薯粒煮熟最後才加入湯中，可避免薯仔煮溶。

2019年8月13日星期二

素菜炒麵 (Youtube 食譜 video )

天氣熱得很，最好就是弄簡餐！今天就做了蠔豉排骨粥和素菜炒麵。粥係用電飯煲煮，唔駛睇火超easy；炒麵就三兩個字做好，唔駛煮到一身汗；話咁快食得！

簡單到不得了的素菜炒麵，少油無味精；自己動手超Easy！
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