香片朱古力茶餅

今日好忙阿，放工後即刻去買材料整蛋糕，聽日係波士Anita 生日，想整個精緻d    的蛋糕送比佢, (Anita, Happy Birthday)。  琴日決定o左跟Tong Wong o既香片朱古力茶餅，已經整定中間o個曾香片吉士忌廉凍，用晒d 淡忌廉，今日要去入貨，仲要買生果。 返到屋企就立刻焗蛋糕底，襯倒扣時就落街食個quick dinner, 再反黎搏命。  仲有一個緊要o既任務就係去緩跑徑執落葉，因為食飯時不忘構思蛋糕裝飾，今次想試下用朱古力整樹葉片，返o黎將樹業徹底洗淨再浪乾，再掃上容化o既朱古力，雪硬就輕力撕掉葉片，整o左5片，只有3片完整 (做法係蛋糕材料舖老闆教o既，多謝)，第一次整，都算ok，其他朱古力形狀係跟(蛋糕彩裝師做)的，成個蛋糕完成後，我覺得好滿意，成晚忙到而家 (成四個鐘頭) 都值得o既。

綠茶豆腐布丁

呢個係跟網友食譜做的綠茶豆腐布丁，我以前每次整都無加豆腐，係第一次跟足食譜做。今次屋企人的評語係齋用綠茶好味d，因為而家加入豆腐後，反而蓋過晒忌廉同奶o既香味，我都有同感。

初試白之戀人朱古力餅

今日得閒無事，又再在網上遊歷，見到白之戀人o既食譜同圖解，好似好簡單，今日一放工返屋企就拎牛油出o黎解凍，食飽就即刻整。  真係容易喎，不過味度梗係無正牌咁鬆脆，但係可以DIY都好好架喇。  食譜度o係溶白朱古力時加入忌廉，但我o淋我下次會用淨白朱古力，味道應該會像真d。



**抿d餅醬落模時有d"撓教"，起模時有時會拉埋d餅醬，要重做幾次，下似應該會掌握得好d。

Happy Valentine's Day 2008

本來我同老公都係今日開工，佢仲係返中更添，預左今晚靜係同亞b食飯，點知老公琴日同亞b打籃球"拗柴"，隻腳腫到豬蹄咁，要去睇急症，仲要放6日病假添，我就要放多一日假照顧佢 (多謝我老闆咁好人），仲益我今年可以同老公一齊過情人節，真係因禍得福。 老公就慘d，要棟拐杖至行得。 既然唔出得街就決定整個甜品"Tum"o下佢啦。

呢個白朱古力慕絲係跟Tony Wongo既食譜，抵層係朱古力蛋糕片，中層係黑加侖子Jelly, 裝飾用最間單既白朱古力 同用剩o既Jelly (切粒)，希望老公鐘意啦。

   




呢個係橫切面。

紅燒圓蹄

自從8年前學識整紅燒元蹄，每年團年飯，屋企人都一定要我整呢樣餸, 佢地話好好味又好意頭(諭意：團圓)，但因為好肥膩，所以一年一次就夠喇。

其實好易整咋：　　

1) 元蹄洗淨，抹乾，用老抽搽在皮上待３０分鐘（上色，見小圖）

2) 抹乾後走油 ，不用太多油，我係用易潔鑊半煎炸，不過一定要炸晒全塊皮。

3) 用高鍋放水，冰糖，老抽，生抽同玫瑰露，最後液體要蓋過元蹄。

4) 水滾後放進元蹄，滾起候轉細火炆約3個鐘至軟"林" 為止。

***3) 的份量視乎元蹄大小而定，都係o個句，"試o下味喇" 。 可參考以下大圖的顏 色。
***其間若要加水要加熱水，免收縮
***炆o既其間以"色"為重，不要下大多老抽，如太黑就唔靚。　味道可炆好後先教，太淡可按口味加糖或生抽，太濃可加熱水，再滾起便可"上臺"喇。