蜜汁焗雞鎚 (附食譜)

生日會o既菜單構思o既時候，本來想整葡汁雞翼，但係次次開Party 都係食呢樣，小朋友都會厭。  於時想起o係food court 泰國食店o既小雞鎚，好似一隻小雞脾咁，啖啖肉，就試o下自己整啦。將雞鎚倒轉垂直切幾下(切斷幾條韌帶)，再將d肉向上推，再反，就成為小雞脾啦，(都幾花時間，２０隻都攪o左我半個鐘有多，手都軟) 當然我無跟佢既調味，佢用香茅加麵包糠炸，又係炸，好肥膩，於是我諗起用叉燒醬，整蜜汁焗雞翼(好似燒臘舖o個d呢)。


做法：　
1) 雞鎚洗淨抹乾，先用少許鹽醃15分鐘
2) 開始戒雞鎚(尋考上文及下圖）
3) 用叉燒醬醃至小兩個鐘，我就醃o左過夜，(之前o個晚食完自助餐整o既)
　如果之前放o係雪櫃，焗之前先拎出黎攤到室溫。 用錫紙包住枝骨
4) 預熱焗爐 220度，焗約3５分鐘，拎出黎上蜜糖再焗約１０分鐘
    (當然要不時睇o下火，以免燒焦啦，因為雞鎚size唔同，時間都唔同）

 **我臨食前再掃上剩底o既蜜糖，立立令，啖啖肉，好似食緊雞脾咁，好受小朋友歡迎。