自家製吉野牛肉珍珠飯 + 日式茶碗蒸 （食譜)

上星期日老公返中更，得我同阿B兩個食晚餐，整左呢個超簡單日式晚餐，

唔使15分鐘就攪掂喇, 味道超正，而且中比出面真正"xx家"o個d少好多

油添呀，健康好多。

老公ｏ係Facebook見到，仲投訴我襯佢唔ｏ係度就整好野食添。



三人份量 - 

材料：
-小型洋蔥１個（切絲）
-肥牛(買越薄越好)　12 安士


汁料：

-牛"當"汁　3/4碗  (**註)
-1/4碗味琳 (日本料理酒，帶甜味)

做法：

1) 先下油爆香洋蔥絲，下牛"當"汁 煮滾後轉細火
2) 下肥牛12安士，轉慢火，期間用筷子攪動牛肉，牛肉剛熟便可熄火，將牛肉加汁舖在真珠飯上即可。

註：** ("當" - 日本字，井字中間加一點，讀音"當" ，日式百貨有售，不過呢排唔知供應會否受應嚮)，

Owenmama牌 - 菜脯雜錦 (前菜)

上星期煲左菜乾豬骨粥招呼鄰居，忽然諗起以前o係大家樂食我最喜愛o既排骨菜飯送o個個前菜，係用菜脯，紅蘿蔔同肉粒整，好可惜而家已經無左，變成榨菜鹵蛋。 o既然今晚食粥，就試下整細細碟黎送粥。 完全係靠回憶中o既味道黎選調味料，估唔到整出黎真係有8，9成似，呢個前菜用黎送飯同粥都一流，1個飯碗份量已經夠多人送粥，就連小朋友都鐘意食添，佢仲問我呢個菜脯係乜野牌子，佢媽咪即刻答 “係Polly姨姨(Owenmama)牌嚕”哈哈！。

(1個飯碗份量)

菜脯兩小包 (用水浸一小時，抹乾切小粒)

紅甘荀半條 (切粒)

瘦肉小許(切粒)，用小許生抽，砂糖調味

**全部材料體積相約

汁料： 生抽2茶匙，糖1 1/2 茶匙，水，2茶匙，豆辦醬半茶匙

1)      先把瘦肉粒炒至8成熟熟，起鑊備用
2)      白鑊下菜脯炒香，下紅甘荀兜炒，下瘦肉，再下汁料兜炒，
3)      試味，最後下小許麻油便可離鑊。

**汁料好逐少下，呢個前菜不用太多汁，只要全部材料沾有汁料便可。
**此前菜味道較偏甜，因確調味料品牌/味道有別，而按口味作調較。

encore -港式雞尾包

呢個係Kitchen Aid第二個BB(星期四整架) ，港式雞尾包，食譜係o係網上搵o
 
既：http://www.cookeryfamily.org/index.php?option=com_content&task=view&id=733&Itemid=6，我做包包經驗好淺，所以搵左呢個直接法o既做法，跟住黎整好容易，較o岩時間等老公放公返黎先入焗，咁佢就有最新鮮o既出爐麵包做宵夜。

老公讚不絕口，仲猛咁話我勁，其實勁o個個係Kitchen Aid 同食譜作者就真，
不過超勁o個個係佢，因為部機係佢送家嗎，哈哈!

Kitchen Aid 開光 - 墨西哥包

對上一次做包已經係2008年o既事，反而pizza都耐唔時有整。 全因用有搓麵團至起薄膜並唔容易，下天真係會混身是汗，諗下都係落街買黎食實際d。

多謝Owenbaba送我心儀已久o既Kitchen Aid, Baby 粉紅色好嬌俏呀。星期六終於到手。

琴日試機作係墨西哥包，食譜跟Leisure Cat，只係整左半個份量，打左１５分鐘就起左薄膜，只要用手排氣就可以切割，容易多了。　質地仲好柔軟添。

不過部機都有d震，唔知係咪咁o既呢？ 有經驗o既朋友請幫忙分享下呀。
多謝!

芒果糯米糍 (附食譜)

芒果糯米糍 (附食譜)
呢排芒果當造，又平又靚，整芒果糯米糍就最好不過啦
同事們同鄰居們都讚好味呀! 一個星期內整左3次，
你估到有幾受歡迎喇。

材料：
熟透芒果肉(兩個切方粒) / 糯米粉160g /
吉士粉1大湯匙 (可以相同份量糯米粉代替) /
油1湯匙 / 椰汁400ml (一罐大) / 糖70g / 椰絲適量

做法：
1) 椰汁半份(200ml)加糖煮熱(細火)，至糖溶透便可
2) 把(1) 加入另外半份椰汁
3) 一面逐少把(1)加入糯米粉和吉士粉內一面攪拌
(要充份混合，確保無粉粒)，再加油拌勻成粉漿
4) 把(3)到在深碟上，蒸約10分鐘至粉團熟透
5) 粉團攤至微暖，用膠刀移到掃上薄油的檯上切成小份
(要用膠手套)
6) 包入芒果粒，滾椰絲便成。




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