籠仔金蒜蝦蒸飯

 

每次出街食飯，唔多唔少都會比到我一ｄ新煮意。 呢個係柴灣街市大樓o既泉記的照牌菜。 上星期去先同老公+Owen仔去食，佢地都好鐘意，一於又整個A貨比佢地嘆。   只係將d蝦開邊，放在蛋炒飯上面，灑上金蒜粒用蒸籠隔水將蝦蒸熟就得，其實成件事唔係好難，  不過就真係幾好味架。

自己整當然d料會靚d，又比出面食平好多。　我用$45蚊買左9隻超大蝦，個籠得8吋，剛好夠放晒d蝦o係上面。 因為要保持乾身，唔會淋豉油同醬料，蝦的調味就靠晒d金蒜粒喇。 我o係泉記專登dap多幾粒，試真下有乜野o調味。  應該係有雞粉同鹽，返屋企有樣學樣，真係整到9成像真o既味道，以後又有一道新菜宴客喇。

做法；

金蒜粒　－　 只要將蒜粒用油炸到轉金色，撈起放在碗中，加入小許雞粉同幼鹽撈勻備用，

將蝦開邊放在蛋炒飯上，灑上蒜粒，再隔水蒸10分鐘就得喇　（如用蒸籠，請先用錫紙舖在籠底，正版係用荷葉的）。　

溫馨提示：

＊＊ 我沒有蓋上蒸籠蓋，因鑊不夠深，所以蒸的時候要留一條小縫在鑊邊，咁ｄ蒸汽有位走，咁d飯上面就唔會有倒汗水喇，如果d飯濕左就唔好食架喇。

＊＊ 我在舖蝦前灑左ｄ金蒜粒ｏ係炒飯上面，蒸完ｄ蒜粒會邊軟，加埋ｄ飯就會更有味同更香喇。

 金蒜粒

  
先用錫紙舖在籠底，正版係用荷葉

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