油鹽水花蛤

而家有雞湯o既幫忙，想整出同出面口味差不多o既菜式唔再ｏ係難事。　我地一家係海鮮怪，附近街市又多平靚海鮮賣，所以經常有得整。
今次我買左３０蚊花蛤，整左呢煲簡單的用油鹽水煮，加d紛絲，老公同仔仔讚不絕口呀。   雞湯加埋花蛤汁真係好正呀， 仔仔仲用d湯黎整湯飯，最後湯都無滴剩呀。
好快手就整好呢味避風堂酒家小菜，份量仲比出面多成倍，但係又平好多架。


食譜：

鮮花蛤一斤 / 雞湯600ml / 頭菜一件(約2吋x1吋，切粗條)，胡椒粉(隨意)，粉絲1小包


1)花蛤徹底洗淨，瀝乾水備用
2)600ml雞湯 (如無雞湯，可用清水加雞粉代替) ，加入頭菜條，加胡椒粉煮滾，
3)下花蛤及粉絲，煮至花蛤開口
4)試味，灑上蔥段即成 (好隨喜好加點麻油)。

溫馨提示：
*我個人覺得多d胡椒粉會惹味d，所以都落左幾多，個湯辣辣地好開胃。
*頭菜本身已有鹹味，加上花蛤的鮮甜，不用另加鹽也ok。
*用蜆更平，但係好多時都會有沙，用花蛤就一定無沙啦。