吮腳指 - 沙薑雞腳 (附食譜)

呢味餸唔係個個都鐘意食(包括本人，雖然好味，因為好多脂肪，怕肥!)，因為個樣都有d嚇人，但係愛佢o既人，見到佢就流晒口水喇。不過無奈老公同佢家姐都係吮腳指一族，去大姑奶屋企食飯，又唔知買乜上去，就整佢兩個o既至愛，點知連佢o既印傭姐姐都話好食，一陣間就掃晒成盒啦。仲要我教佢整添。

 

其實做法簡單到不得了，我並唔係用沙薑粉，係自創用鹽焗雞紛整，咁就乜野都唔駛再加啦，係懶人o既做法，不過味到同係舖頭食到o既一模一樣架：

 

材料：
急凍雞腳 (我買左20隻)
四季鹽焗雞粉（3-４包）


做法：
-雞腳徹底解凍，煲滾水，下雞腳，水要足夠蓋過所有雞腳
-蓋上煲蓋，煲約5分鐘，同時準備一盤冰水
-撈起雞腳，即放進冰水中，至雞腳完全冷卻，倒去冰水備用
-鹽焗雞粉用水開好（先開３包），煲另一煲水，水要足夠蓋過所有雞腳，水滾後下粉液，試味(如不夠味就多下一點鹽焗雞粉)， 因人人口味不同，可按自己口味加減。
-下雞腳，轉中火炆約４５分鐘 (可撈起一隻測試夠不夠"林"，鐘意"林'd開再炆多一會)，再熄火，揭起小小煲蓋，浸起碼一小時 ，可令雞腳更入味
-臨食再加熱，撇油(會標好多油架)，撈起上碟，加麻油便可

**剩下的汁可用密封容器盛好，放進雪櫃，留一至兩星期再用。