白酒忌廉煮青口

  

呢個西菜材料簡單又容易整，  係一咩很好嘅PARTY食物,　你的客人一定鐘意呀。 

 材料 (四人份)：

急凍青口一包（一磅裝）
蒜蓉2茶匙
洋蔥／彩椒隨意 切條
白酒150g
雞粉1/2茶匙
黑椒小許
淡忌廉2湯匙

(上圖係3倍份量)

1)  慢火燒熱少許油，下洋蔥粒炒一會，下蒜蓉， 炒至洋蔥半透明（緊記慢火，不要炒焦）

 2)下白酒，煮至酒精蒸發（約滾一分鐘）

 3) 加入青口煮至開口， 下黑焦粒／彩椒粒

4) 關火，加入淡忌廉價攪勻便完成

*tips:  全程慢火，𣎴能煮太耐， 青囗開囗不久便要關火下忌廉,否則過熟便影響賣相和口感。