西蘭花魚塊

呢個係年初一 奉客的菜式之一， 無新鮮魚買既日子， 做呢個都唔錯架。

急凍龍利两條   
鹽小許   
蛋白1/2隻  
生粉兩大湯匙 
西蘭花兩大個 

雞湯200毫升  
鹽少許 
生粉水適量 
蒜片十數片

-徹底解凍，吸乾所有水份，用小許鹽灑在兩面醃30分鐘

-西蘭花洗淨，切件，用水煮一分鐘，撈起放碟上

-將魚肉切成小塊 

-將半隻疍白加入魚塊
撈勻，下生粉撈勻

-下易潔鑊半煎炸至熟

-將廚纸放入鑊內，吸去鑊內多餘油份，餘下小許便可（魚不用起鑊），下蒜片爆香

-下湯汁，煮滾後下生粉水埋茨成薄芡便可上碟。