蝦膠椰菜卷

 清淡，精緻, 完全無油烹調，健康之選。

 材料：

椰菜葉6塊(6件)
蝦膠4兩
金華火腿少許
上湯200毫升
生粉水適量

1) 煮滾一煲水， 熄火後放入椰菜片， 浸至便立即要撈起， 瀝乾備用

2) 把菜片下啲較硬的部份之前去在菜片上放上蝦膠， 然後捲成卷狀， 接口向下備用（稍為栽去參差的部分）

3)大火蒸6分鐘至蝦膠熟透

4) 煮滾雞湯然後用生粉水埋薄芡， 把芡汁淋在菜卷上上然後灑上金華火腿粒便完成