蜆肉粉絲蒸蛋

在吉之島買咗包大粒急凍蜆肉， 用嚟蒸水蛋簡單又好味, 見浸開粉絲，貪得意放咗D落去， 口感又幾得意喎。

材料：

蛋4隻
雞湯300ML
粉絲小許（可免）
蜆肉隨意

1) 蜆肉室溫解凍， 用水略洗， 抹乾備用
2) 將已浸軟及剪碎的粉絲放在深碟中
3) 蛋打散， 加入雞湯攪勻， 過篩後倒在粉絲上， 再放入蜆肉
4) 放入蒸爐， 用90度蒸15分鐘
（如用明火， 則蓋上錫紙， 中火蒸12分鐘便完成。 )

 **我用的碟較厚和深， 蒸的時間視乎容器深淺自行調節。

  

急凍蜆肉$22.9， 大大隻， 很甜呀， 煮完無縮水