蝦醬蒸豬頸肉

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上星期去遊大澳， 買咗枝淡味蝦醬， 今日就用嚟蒸豬頸肉。  因為豬頸肉已經帶油， 所以我無加任何油份， 蒸出嚟雖然無汁， 但係啲味完全包咗係豬頸肉上面， 非常好味又下飯。

材料： 

豬頸肉320g
粉絲1小紮
薑數片

醃料1:
生抽1湯匙
砂糖1茶匙
生粉1.5茶匙

水1茶匙

醃料2:
肇慶酒1/2湯匙
淡味蝦醬2.5茶匙
砂糖1/2茶匙

做法： 

1) 豬頸肉切成薄片， 用醃料1撈勻醃15分鐘

2) 加入醃料2撈勻

3) 把已浸軟的粉絲鋪在碟上，淋一湯匙水,再放上豬頸肉片和薑片, 大火蒸熟十分鐘， 灑上蔥花/辣椒粒便完成

蒸出嚟雖然無汁， 但係啲味完全包咗係豬頸肉上面，充滿蝦醬香味嘅豬頸肉同粉絲很夾呀！ 

**我用大澳買的淡味蝦醬， 口味較一般蝦醬淡口, 

不同品牌的蝦醬鹹味不一，要自行試味調較糖的份量

**因為豬頸肉已經帶油， 所以我無加任何油份