粉絲蝦煲 (食譜)

今次介紹比大家呢個做法簡單， 但非常美味嘅粉絲蝦煲！ 蝦鮮甜； 就連配料也很惹味； 加上只用簡單的中式調味料製作， 新手下廚也可做出酒樓水準啊。
食譜： https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/videos/2074639782547520/

香芒蝦仁米紙包 (Bosch OptiMUM)

天氣開始熱， 來個開胃嘅越式米紙卷就最啱；正好利用Bosch 贊助的OptiMUM廚師機【切割器配件套裝】；  佢安裝容易，幫我輕鬆將甘筍同青瓜刨成幼絲！      以前用手動刨絲器試過整傷手， 所以通常食材刨剩1／3就會停， 但係用左呢個刨切配件， 幾十秒就將整條甘筍切成幼絲， 安全又唔浪費， 一定唔會刨傷手指， 連老公都話啱哂我呢個論盡鬼用。 呢個配件附有5片不鏽鋼刀片，包括切碎、切片和磨碎; 真係廚房好幫手！

等我先同大家分享呢個用刨絲配件的食譜， D在再試其他功能。

食譜： 
熟蝦肉4隻（橫切開半）
溫室青瓜1條
小紅甘筍1條 （先去皮）
芒果肉適量
越南米紙8張
粉絲1小札

越式魚露：
檸檬汁1.5湯匙
魚露1.5茶匙
砂糖1.5湯匙 （甜度可按口味自行調較）
白醋1/2湯匙
蒜蓉1茶匙
指天椒粒隨意

1/ 粉絲用滾水浸30秒，撈起沖冷水瀝乾備用
 

2/ 將Bosch刨絲配件安裝在OptiMUM廚師機上
 


 

3/ 開動7度轉速， 分別放進青瓜和甘筍


 

 用附助器幫助按壓刨成絲裝備用
 

4/ 米紙稍為浸水， 放在滑面的板或碟上待軟（如乾燥可用手把水塗抹至米紙軟身)
 

5/ 在下方約1/3位置放上粉絲／青瓜絲／甘筍絲
6/ 在上放約1/3放上芒果片及蝦仁（請參考照片）
 

7/ 將米紙左右兩邊向內疊， 再卷成春卷狀便可
8/ 以越式魚露汁伴食 

椰香紫米杯 (食譜 )

 祝大家母親節快樂！

媽媽每日為家庭勞心勞力， 今日母親節除咗送康乃馨； 我就為佢準備咗呢個有益又美味的甜品嚟孝敬佢。 
紫米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目補血的作用，對女性最好！

今次我用KOS金牌高達椰漿做的香滑的布甸面層， 配軟糯椰香紫米，雙重口感， 雙倍甜美， 媽媽一定甜在心頭啦。


材料：
紫米200g
糯米調味:
KOS金牌高達椰漿5湯匙
砂糖50g
滾水6湯匙

椰漿布甸面層：
KOS金牌高達椰漿175ml
糖 25g (可按個人口味調節)
粟粉20g
水50ml

步驟:
1/ 紫米用清水浸24小時， 放進蒸籠大火蒸約1小時
2/ 中途淋上熱水； 撈勻後蒸至軟糯帶黏性
3/ 立即將熱紫米粒放進小煲內
4/ 把預先調勻的紫米調味料倒進攪勻；
5/ 蓋上蓋慢火加熱30秒; 熄火焗15分鐘讓米粒吸收調味
6/ 把糯米入杯備用
準備椰漿布甸面層
7/ 粟粉加水攪勻備用
8/ KOS金牌高達椰漿加糖慢火煮至糖溶化, 加入粟粉水, 邊攪邊煮至呈糊狀便可
9/ 襯熱把布甸糊淋在紫米上便可食用
**這甜品暖食/室溫食用均可


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泰式炸蝦餅（食譜）

 

更多我的食譜： Facebook: Owenmama 

多謝Bosch的sponsor呢部 OptiMUM廚師機， 佢除咗做蛋糕甜品， 仲有多元化用途， 今次我就試咗用佢嚟打蝦膠， 做咗個泰式咋蝦餅； 只要將所有材料放進， 15分鐘就打成彈牙蝦膠， 有美味泰式蝦餅食之餘唔怕撻蝦膠觸及收腕舊患。 睇下個video就可以跟住做喇。

材料：

鮮蝦肉250克
蛋白半隻
糖; 鹽各1/4茶匙
胡椒粉小許
生粉1 1/2茶匙
粗粒麵包糠適量


1/ 蝦去殼， 開背除去蝦腸
2/ 用水沖30秒後瀝乾
3/ 用毛巾徹底吸乾水份
4/ 蝦肉置砧板上， 用刀背拍爛蝦肉
5/ 用刀將蝦肉略琢
6/ 將蝦肉轉往Bosch OptiMUM的鋼盤中
7/ 加入蛋白，生粉，糖，鹽及胡椒粉
8/ 開動OptiMUM廚師機7度轉速; 攪拌15分鐘至膠狀 （如無廚師機可用守撻至起膠）
9/ 將蝦膠盛起， 用保鮮紙蓋好， 放進雪櫃雪3小時
10/ 取出蝦膠， 手沾小許水，用匙羹將蝦膠放手中滾成球狀， 沾上麵包糠後壓扁
11/ 炸至熟透及金黃便可； 用泰式雞醬伴食風味更佳。

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炑八韓式烤肉

今天和老公去炑八;  點了滙豐卡優惠的半價套餐， 質素不錯， 今天人不多, 店員服務很殷勤, 下次帶埋牛魔王仔仔去試下先。



我哋點咗韓牛套餐, 原價856, 半價428（但係照原價加一）， 包括相片兩碟肉（豬/韓牛不同部位/雞）同兩杯特飲 ， 除咗厚切牛舌太厚有點韌， 其他都好好食。
**前菜， 泡菜蛋及 粟米芝士無限任加， 我哋食咗三轉粟芝士😋。

 今次用了華為Mate10手機影相， 又真好似幾sharp, 幾靚喎。

好消息開心sharing!! -- “佛羅倫斯小鎮特別折扣優惠日”

多謝主辦單邀請Owenmama出席在葵芳佛羅倫斯小鎮outlet廚具開倉VIP Day，現場有齊孖人， #Staub , #美國康寧煲具， #Pyrex®, #Feuerdesign®, 最多低至三折發售， 同場仲有多款美酒同埋護膚品, 今日就開始喇, 大家都唔好錯過啊。

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孖人牌嘅刀具同埋煲具, 都超級抵買, 佢厨刀好鋒利， 實用質量好， 我一向用開佢， 一樣係以最多低至三折嘅價錢出售。
美國康寧餐具有好多款式選擇， 又平又抵買， 仲有實用又靚仔嘅電陶爐， 原價$3999， 而家減到$799咋。

Pyrex® Vintage Charm 料理碗套裝, 一套三個, 有齊大中小，又靚又實用， 由$800減至$220，魅力沒法擋, 我都帶咗套返屋企。

仲有好多優惠，想去就要快手喇， 因為好多贈品都係每日限量架咋。
等我同大家分享下當日嘅相片啊😊😊

詳細資料：
佛羅倫斯小鎮特別折扣優惠日
Florentia Village Special Sale

地址: 香港新界葵涌葵昌路100號
香港佛羅倫斯小鎮2樓

前往方法: 葵興港鐵站B/E出口，經行人天橋到達九龍貿易中心 (KCC)，
從地下 Oliver's Super Sandwiches 旁玻璃門出口，往右步行約150米即可到達香港佛羅倫斯小鎮。

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*以單一發票及折實價計算，受條款及細則約束。
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