豉汁粉絲蒸象拔蚌（食譜） + 金華瑤柱冬瓜湯（食譜）- TWIN®️ Nova III

豉汁粉絲蒸象拔蚌（食譜） + 金華瑤柱冬瓜湯（食譜）

一爐同時完成1湯1餸輕鬆煮

今次用喺永安百貨換購嘅新幫手TWIN Nova III 24cm 6L 深燒鍋配埋同款不銹鋼蒸籠；下層煲金華瑤柱冬瓜湯；湯近煲好最後倒數4分鐘加上蒸籠蒸象拔蚌； 一個爐同時完成1湯1菜； 輕鬆又方便。

*而家【德國孖人牌 X 永安百貨印花換購活動】我今次用呢套TWIN Nova III 24cm 6L 深燒鍋+蒸籠全套換購價加埋都係HK$418咋*

豉汁粉絲蒸象拔蚌（食譜）

材料:

鮮活BB象拔蚌4隻

浸軟粉絲少許

辣椒及蔥粒隨意

調味料:

蒜蓉2湯匙

豆豉2湯匙

生抽1湯匙

砂糖1/2湯匙

生粉1/2茶匙

步驟:

1/ 把象拔蚌的黑色內臟挖出除去，再除去象拔外圍的黏膜及厚組織，把象拔劏開，徹底洗乾淨

2/ 把處理好的象拔蚌放在浸軟的粉絲上面備用

3/ 豆豉略沖洗再用水浸泡2分鐘，倒去水份

4/ 易潔鑊燒熱2湯匙油， 下蒜蓉、浸泡過的豆豉及辣椒粒略爆，同時用鑊鏟把一半豆豉粒壓扁，撈起盛碗中

5/ 下生抽， 砂糖， 生粉與蒜蓉豆豉撈勻成汁料

6/ 將適量汁料淋在象拔蚌及蚌底的粉絲上; 放進TWIN Nova III 蒸籠隔水蒸四分鐘便完成

*我趁湯近煲好時倒數四分鐘放上TWIN Nova III 蒸籠蒸煮，一湯一餸便可同時熱辣辣上桌。

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金華瑤柱冬瓜湯（食譜）

材料:

冬瓜一斤（去皮切粒）

浸軟乾瑤柱5粒（連浸瑤柱水）

金華火腿數粒

浸軟冬菇4隻切粒

清水適量

鹽少許

步驟:

1/將適量水加進TWIN Nova III深燒鍋內； 加入乾瑤柱及浸瑤柱水，金華火腿粒及冬菇粒，煮滾後轉慢火煮20分鐘至出味

2/ 加入冬瓜粒， 煲約15分鐘; 加少許鹽調味便完成。

**在最後四分鐘加TWIN Nova III蒸籠，放上像拔蚌蒸煮四分鐘便，一湯一餸同時上場

呢個TWIN Nova III深燒鍋鍋身採用18/10不銹鋼，鍋底三層包覆式鍋底壓製技術，導熱快，耐刮耐高溫，保養方便又靚仔！最緊要係明火爐、電磁爐、電陶爐、紅外線爐都用得； 仲有10年質量保養添。

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【德國孖人牌 X 永安百貨印花換購活動】； 只要喺永安百貨累積購物滿$50 或以上(淨值)就可以得到印花，集齊 8 個印花，即可以低至 2 折嘅優惠價換購德國孖人牌鍋具系列產品 1 件！ 不過數量有限，換完即止； 行動要快喇。

印花派發日期：由即日起至 2021 年 2 月 14 日

產品換購日期：由即日起至 2021 年 2 月 21 日

換購地點：全線永安百貨（上環總店、彌敦道店、尖東店及愉景灣店）

詳情請瀏覽 https://bit.ly/38issYW 或向永安百貨店員查詢。*

*仲有多款煲具選擇； 梗有一款啱你嘅~~

1. TWIN Nova III 燉鍋 16cm / 1.8L (銷售價 HK$1,199)

8印花 + HK$159

2. TWIN Nova III 深燒鍋 20cm / 3.6L (銷售價 HK$1,599)

8印花 + HK$219

3. TWIN Nova III 深燒鍋 24cm / 6.0L (銷售價 HK$1,999)

8印花 + HK$259

4. TWIN Nova III 煎炒鍋 24cm (銷售價 HK$1,899)

8印花 + HK$259

5. TWIN Nova III 蒸籠 24cm (銷售價 HK$1,099)

8印花 + HK$159

6. ZWILLING Nova Plus 炒鍋 30cm (銷售價 HK$2,999)

8印花 + HK$519

7. TWIN Gourmet 蒸籠 30cm (銷售價 HK$1,399)

8印花 + HK$279

#ZWILLING #德國孖人牌 #印花換購活動 #永安百貨

Merry X'mas - 『奇華餅家x Sanrio男團 HAPIDANBUI』系列

剛剛收到奇華餅家送來的聖誕禮盒； 提醒我聖誕節就到喇。  希望疫情盡快過去； 嚟緊大家可以和至愛親朋有個健康、快樂嘅聖誕！

今年的『奇華餅家x Sanrio男團 HAPIDANBUI』系列超級可愛啊！盒上仲印有XO仔、PC狗、AP鴨、Keroppi、Hangyodon（水怪）同Tuxedo Sam添;  造型同顏色都靚到震, 小朋友們一定一見愛上喇。 

***所有禮盒全線奇華分店全線有售喇***

#奇華餅家   #奇華  #keewah   #keewahbakery  #DIY聖誕曲奇禮盒   #HAPIDANBUI曲奇禮盒   

#SanrioHappyBand   #願望成真基金

黑椒蜜汁牛仔骨

黑椒蜜汁牛仔骨（食譜）

黑胡椒同牛仔骨一向都好夾； 今次我用KOS黑胡椒粒加埋蜜糖就更加perfect。 黑胡椒香美配合蜜糖甜味； 加埋牛仔骨油香同肉香； 美味衝激味蕾； 滋味無窮！

用埋KOS黑胡椒粒研磨樽將原粒黑胡椒磨成碎粒， 就超方便又好用呀！

                                                                      Youtube video: 

                                                           https://youtu.be/TgHdl3JJ24o

食材: 

牛仔骨4條（約450克）
小洋蔥1個

醃料： 
生抽2.5湯匙
糖1.5湯匙
玫瑰露酒1湯匙
生粉1湯匙
油1湯匙 

調味汁料： 
KOS黑胡椒碎適量  （KOS黑胡椒粒研磨樽）
蜜糖2.5湯匙
蠔油1.5湯匙
生抽3/4湯匙
水80毫升

1/ 牛仔骨解凍;  抹乾後切件; 用鬆肉鎚打鬆
＊＊經鎚鬆後肉質會鬆軟

2/  把醃料內的生抽、糖及玫瑰露酒先調勻， 將牛仔骨放進用手抓醃至醃料被吸收

3/ 再放進生粉撈勻;  最後加進生油撈勻

4/ 用保鮮紙包好， 醃2小時

5/ 把調味汁料內的蠔油及生抽加進水中調勻成汁料備用

6/ 燒熱1湯匙油； 將洋蔥切絲慢火爆炒至半熟 

7/ 下約2湯匙汁料慢火兜炒至洋蔥軟身 (如太乾可下1湯匙水同炒)

8/ 至洋蔥熟透後盛起舖在碟上備用

8/ 易潔鑊燒熱1湯匙油， 將牛仔骨煎至 9成熟，盛起

9/ 用廚紙抹去鑊中的黏附物； 便可用餘下的油煮汁料

10/ 將剩下的汁料倒進鑊中煮滾； 後加入蜜糖推勻後試味； 煮至杰身

11/ 將牛仔骨回鑊、用KOS黑胡椒粒研磨樽在牛仔骨上磨出大量黑胡椒碎 

12/ 慢火兜至均勻沾汁； 把牛仔骨起鑊放在洋蔥絲上便完成。  

薯仔炆雞翼 (食譜 + cooking tips)

薯仔炆雞翼

家常不過的菜式；卻充滿家的味道！ 

但雞翼炆得太耐會過腍爛； 薯仔唔夠火候又唔軟糯； 點先可以兩者之間取得平衡呢？ 試下我嘅方法； 就可滑滑雞翼同軟糯薯仔兩者兼得！ 

 想知點做睇食譜就知喇。

材料： 

雞翼15隻

薯仔2個  （切件）

洋蔥半個（切片）

蒜蓉1湯匙

雞翼醃料：

蠔油2湯匙

調味汁料：

老抽1/2湯匙 

蠔油3湯匙

生抽2湯匙

糖1湯匙

水適量

生粉水適量

1/  雞翼解凍抹乾， 加蠔油撈勻醃30分鐘

2/  薯仔去皮切件； 蒸5分鐘至半熟； 取出用水沖去表面澱粉備用

     **呢個唔記得影相添， sorry！

3/  燒熱1大匙油； 下蒜蓉爆香後下雞翼爆炒至表皮微黃

4/  下洋蔥片爆炒一會至雞翼半熟

5/  下適量水（幾乎蓋過雞翼便可）及下調味料煮至滾起

6/  蒸了5分鐘的薯件

7/ 慢火燜煮約12至15分鐘至薯仔軟淋

8/  試味、按個人口味作最後調味;   以適量生粉水埋薄芡便完成。 

Tips: 

＊薯件蒸至半熟才燜煮； 可減少燜煮時間令雞翼不至太淋。  

＊因鑊的深淺大小均會影響水的份量和調味料比例； 適宜作最後試味及調味才埋芡。 

* 不同品牌的調味料鹹度不一， 請自行試味調較。

氣炸香菇豬肉釀豆卜(食譜 + Youtube video)

 

                                                                    Youtube Video

                                                                 https://youtu.be/fBKiCActxxI

氣炸香菇豬肉釀豆卜(食譜)

 

疫情期間大家經常為家人下廚；想煮簡單美味菜式， 同時要兼顧食物營養真係唔容易㗎！！ 

今次推介呢個菜式內嘅肉餡就只用咗【李錦記特鮮菇粉】調味, 連糖／鹽都完全唔駛加；減少糖同鈉吸收;  加上用氣炸代替油炸， 更輕易而且香口又唔油膩添！

【李錦記特鮮菇粉】以優質磨菇及香菇黃金比例調配而成； 清甜提鮮，取代鹽和糖的純素之選； 質地幼細更容易被食材吸收； 用嚟醃肉、炒菜、放湯都一樣掂!  仲不加味精、防腐劑及人造色素添； 夠哂健康啊！

 

氣炸香菇豬肉釀豆卜

 

材料:

李錦記特鮮菇粉1茶匙

豬絞肉220g

豆卜10粒

冬菇粒30g

唐芹粒30g

生粉1茶匙

麻油1茶匙

 

沾汁：

李錦記特鮮菇粉1茶匙

熱水100毫升

蠔油1茶匙

老抽1/4茶匙

生粉水適量

 

步驟:

1/ 豬絞肉放碗內，加入冬菇粒及唐芹粒稍為攪勻

2/ 加入李錦記特鮮菇粉繼續攪勻

3/ 加入生粉及麻油繼續攪拌均勻; 用保鮮紙蓋好放進雪櫃待15分鐘

4/ 將豆卜的頂部切開，去除部份組織成小杯狀備用

5/ 取出肉餡，用小刀將適量肉餡釀入豆卜內

6/ 將豆卜放在氣炸鍋的內鍋中; 放進氣炸鍋中，溫度調至160度炸10分鐘

7/ 完成後再將溫度提昇至200度，繼續炸3分鐘便可取出上碟

   準備香菇蠔油沾汁：

8/ 將李錦記特鮮菇粉加進熱水中; 再加入蠔油及老抽調勻; 倒進小煲中慢火煮至滾起

9/ 下適量生粉水邊煮邊攪拌至微稠; 倒在小碗中作沾汁用!   

10/完成了； 請趁熱享用!

 

#李錦記特鮮菇粉

@lkkhk