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氣炸香菇豬肉釀豆卜(食譜)
疫情期間大家經常為家人下廚；想煮簡單美味菜式， 同時要兼顧食物營養真係唔容易㗎！！
今次推介呢個菜式內嘅肉餡就只用咗【李錦記特鮮菇粉】調味, 連糖／鹽都完全唔駛加；減少糖同鈉吸收; 加上用氣炸代替油炸，
更輕易而且香口又唔油膩添！
【李錦記特鮮菇粉】以優質磨菇及香菇黃金比例調配而成；
清甜提鮮，取代鹽和糖的純素之選； 質地幼細更容易被食材吸收； 用嚟醃肉、炒菜、放湯都一樣掂!
仲不加味精、防腐劑及人造色素添； 夠哂健康啊！
氣炸香菇豬肉釀豆卜
材料:
李錦記特鮮菇粉1茶匙
豬絞肉220g
豆卜10粒
冬菇粒30g
唐芹粒30g
生粉1茶匙
麻油1茶匙
沾汁：
李錦記特鮮菇粉1茶匙
熱水100毫升
蠔油1茶匙
老抽1/4茶匙
生粉水適量
步驟:
1/ 豬絞肉放碗內，加入冬菇粒及唐芹粒稍為攪勻
2/ 加入李錦記特鮮菇粉繼續攪勻
3/ 加入生粉及麻油繼續攪拌均勻;
用保鮮紙蓋好放進雪櫃待15分鐘
4/ 將豆卜的頂部切開，去除部份組織成小杯狀備用
5/ 取出肉餡，用小刀將適量肉餡釀入豆卜內
6/ 將豆卜放在氣炸鍋的內鍋中; 放進氣炸鍋中，溫度調至160度炸10分鐘
7/ 完成後再將溫度提昇至200度，繼續炸3分鐘便可取出上碟
準備香菇蠔油沾汁：
8/ 將李錦記特鮮菇粉加進熱水中;
再加入蠔油及老抽調勻; 倒進小煲中慢火煮至滾起
9/ 下適量生粉水邊煮邊攪拌至微稠;
倒在小碗中作沾汁用!
10/完成了； 請趁熱享用!
#李錦記特鮮菇粉
@lkkhk
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