琵琶豆腐

琵琶豆腐

呢個老少皆宜嘅菜式材料簡單；豆腐混合埋鯪魚肉滑上加滑； 再用【萬歲粟米油】炸至金黃， 外脆內滑；加埋芫茜香味無得輸; 連唔多愛豆腐嘅仔仔都食到停唔到口啊！

材料 （約12件）：

鯪魚肉300克

盒裝煎炸豆腐1件

芫茜粒隨意

蛋白1隻

麵粉2湯匙

生粉1湯匙

幼鹽1/3茶匙

糖1/3茶匙

胡椒粉少許

1/ 豆腐脫盒； 切成小粒後放碟中待15分鐘; 倒去流出的水份備用

2/ 把豆腐粒置大碗中； 加入鯪魚肉、蛋白、粉類、糖、鹽及胡椒粉，順同一方向攪勻；最後下芫 茜粒撈勻備用

3/ 準備數個中式湯匙; 並在上面掃上薄油，把魚肉豆腐滿滿的釀在湯匙中 (呈琵琶狀)；

    

4/ 隔水蒸約7-8分鐘至熟透 ;  用小匙把魚肉豆腐起出待涼備用   **可分兩次蒸製**

5 / 燒熱適量【萬歲粟米油】

6/ 將魚肉豆腐逐塊放入； 中火炸至兩面微黃； 轉為大火炸至表面金黃香脆； 同時逼出多餘油份； 撈起後襯熱享用！

 

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