飛魚子芥末醬蝦球（食譜）
Mazola x Owemama有尤美味食譜介紹比大家喇！ 呢個【飛魚子芥末醬蝦球】真係超好味！ 炸到卜卜脆嘅珍寶蝦球； 沾上滑捋捋香辣又供鼻嘅Wasabi蛋黃醬； 再加埋係粒粒飛魚子； 味覺層次高低起伏； 包你食得過癮！老公同Owen仔食完一隻又一隻，大讚Super Yummy！
雖然氣炸鍋好幫得手； 但有D菜式真係要明火油炸先做到效果嘅！
⭐⭐食譜⭐⭐
材料：
大蝦12隻
醃料：
蛋黃1/2隻
幼鹽1/4茶匙
胡椒粉小許
炸料：
生粉半碗
飛魚子芥末醬：
飛魚子適量
日式蛋黃醬4湯匙
日式芥辣（wasabi）1茶匙（或按口味）
鍊奶1/2茶匙
檸檬汁 1/2茶匙
步驟：
1/ 蝦摘去蝦頭； 拔去蝦腸及剝殼（留蝦尾部份)
3/ 把飛魚子芥末醬調好， 留起小許飛魚子裝盤時用
4/ 將大半份生粉放保鮮袋中， 放進蝦， 再在上面放上餘下的生粉; 
4/b 封好保鮮袋口， 用手搖動令生粉均勻沾在蝦仁上
5/ 取出蝦仁， 拍去上面過多的生粉備用
6/ 把適量【萬歲粟米油】倒入小鍋慢火煮至八分熱
7/ 放進蝦仁每面炸約一分鐘成蝦球 (時間視乎蝦的大小），最後轉大火逼出多餘油份,
撈起瀝油備用
8/ 將蝦球轉往大碗中， 加入飛魚子芥末醬撈勻
9/ 上碟並灑上適量飛魚子便完成
