梅菜豬肉蒸滑豆腐 (食譜)

梅菜豬肉蒸滑豆腐

梅菜豬肉蒸滑豆腐 (食譜)

講起梅菜豬肉， 一般唔係蒸就係炆； 今次我將佢twist一吓先炒再配滑豆腐蒸； 原來可以咁好美㗎！  老公同奧雲仔超愛； 話送飯一流喎， 下次煮佢要煮重佢哋米喇。 

食譜: 

材料 ：甜梅菜1棵   /  半肥瘦豬肉300克(攪碎)

           盒裝滑豆腐2盒

1)      梅菜沖淨再浸兩小時，搾乾水後切粒後白鑊烘炒至乾身備用

2)      豬肉下糖、生抽、老抽撈勻； 再按次序加生粉及油撈勻備用

3)       燒熱小許油； 下豬肉爆炒至半熟； 梅菜粒回鑊

4)      下調味 (老抽，生抽和糖) 及小3湯匙水煮炒至豬肉熟透;  試味後下小許生粉水，兜炒至 有   黏性便可

 **其實到呢步已經可以係一味餸㗎喇。

 

          

5）   豆腐脫盒切片放碟上(倒去流出的水份）;  將梅菜豬肉舖在豆腐上，大火蒸5分鐘，倒去部份倒汗水

6)  再淋上甜豉油（用糖及生抽調成）便完成

＊贊上熟油更香； 但我想清淡點就免了！