一人前 - 吉野牛肉飯定食（食譜）

 

一人前 - 吉野牛肉飯定食（食譜）

星期日忙完一個早上 ,下午Baba返工，煲煲下劇瞓著咗😆  晚飯就簡單煮個吉野牛肉飯食， 雪櫃常備日本豆腐，麵豉湯包同叮叮珍珠飯，就來個一人餐，繼續邊食邊煲劇, 爽🥰🥰

材料：(以下為二人份量)

薄切肥牛片 350克（越薄效果越好）
小洋蔥 1個（切幼絲）

配料：
蔥粒、烘香芝麻
珍珠白飯

自調汁料：
味醂（日本料理酒）100ml
生抽 2.5湯匙
糖 適量

 

食譜:

🍳 烹調步驟

1/ 處理食材：薄切肥牛片退冰後切成粗絲；洋蔥切成幼絲。

2/ 爆炒洋蔥：燒熱易潔鑊，下少許油，放入洋蔥絲爆炒至半熟。

3/ 熬煮醬汁：倒入調好的味醂和生抽醬汁，煮至洋蔥完全熟透、變軟。

4/ 加入牛肉：放入肥牛片，迅速用筷子把牛肉弄散，讓它們均勻沾上醬汁。

5/ 餘溫迫熟：肥牛片煮至 9成熟 時便可熄火，利用鑊中的餘溫把牛肉迫至剛熟（這樣牛肉會嫩滑些）。

6/ 組裝盛盤：把牛肉和洋蔥汁在熱騰騰的珍珠飯上，灑上芝麻及蔥花即可享用！

 

 

番茄炒蛋

 

番茄炒蛋

呢餐約咗Owen公公上嚟屋企食飯； 整咗D老人家啱食嘅餸； 以少骨； 軟腍為主。 呢餐Owen幫手整咗個番茄炒蛋。 公公知道係Owen整嘅就成餐飯不停讚好味; 食咗半碟!

個女整個三味連提都無提； 偏心到呢………   不過粒孫又真係好錫公公嘅； 見老豆食得咁開心； 無投數喇！

 

是日公公少骨餐：

上湯浸娃娃菜

煎豬扒

鹽燒鯖魚

Owen番茄炒蛋

 

呢個係我自家食譜，嚴格o黎講係蕃茄汁撈滑蛋哈哈！

(睇o下就知點解)， 我成家都好鍾意食架！

 

信呢個會簡單d ：

 

材料：

蕃茄 2 (大)   

水   2湯匙       

茄汁  1/3枝   

糖  1.5-2湯匙 (視個人口味加減)

大蛋  6隻

 

1. 蕃茄兩個，一開6，再將裏面jelly狀種子同肉分開，落鑊炒至半熟（香D同減少出水

2. 下茄肉兜炒至開始軟身； 下1/3枝茄汁、糖調味

3. 煮至稍為收杰，試味； （酸甜o岩自己口味便可）

4. 蛋加小小鹽打勻，易潔鑊下3湯匙油燒熱，下蛋轉中火，慢慢從外至內推，推至蛋8成熟，再將茄汁加入輕輕推至蛋9成熟兜勻便可上碟。