煎蝦餅

想試打蝦膠好耐，琴早終於有機會啦。 同阿B去完圖書館，就去隔離街市睇o下有乜靚海鮮，點知早上除左蝦靚，就無乜特別野，老細話要晏晝o個轉先有特別野喎。 見到d中蝦好靚(老細話d蝦o岩o岩訓覺咋喎)，就買左一斤半，反屋企打蝦膠，d蝦又真係好靚，好實肉喎。 手功係多d，同埋成90蚊先整到11件，成本都好高呀。不過好食就無計啦。

不過隨蝦餅附送撞瘀鳳爪一隻，因本人出名論盡，本來d蝦膠用膠袋袋住黎躂(諗住唔會整烏蹧隻手)，點知用力時連隻手都撞埋落將臺到，隻中指即時瘀晒，腫起左一舊，呢幅相見到o既瘀痕係今日影o既，已經過左一日同卒散左d啦，本來係黑色架。 

所以最後都係用返傳統方法，係烏蹧d，不過安全d。

給阿B的Tiramisu

Tiramisu 用超多麥提沙+朱古力裝飾, 小朋友好鐘意食。  無用手指餅，用清蛋糕做底同中層，整係掃左甜咖啡，無加酒，因為小朋友唔o岩。 呢個四方模買o左好耐，不過都係第一次用，都幾靚丫，hehe........

 食譜：　美味ＤＩＹ

蜜汁焗雞鎚 (附食譜)

生日會o既菜單構思o既時候，本來想整葡汁雞翼，但係次次開Party 都係食呢樣，小朋友都會厭。  於時想起o係food court 泰國食店o既小雞鎚，好似一隻小雞脾咁，啖啖肉，就試o下自己整啦。將雞鎚倒轉垂直切幾下(切斷幾條韌帶)，再將d肉向上推，再反，就成為小雞脾啦，(都幾花時間，２０隻都攪o左我半個鐘有多，手都軟) 當然我無跟佢既調味，佢用香茅加麵包糠炸，又係炸，好肥膩，於是我諗起用叉燒醬，整蜜汁焗雞翼(好似燒臘舖o個d呢)。


做法：　
1) 雞鎚洗淨抹乾，先用少許鹽醃15分鐘
2) 開始戒雞鎚(尋考上文及下圖）
3) 用叉燒醬醃至小兩個鐘，我就醃o左過夜，(之前o個晚食完自助餐整o既)
　如果之前放o係雪櫃，焗之前先拎出黎攤到室溫。 用錫紙包住枝骨
4) 預熱焗爐 220度，焗約3５分鐘，拎出黎上蜜糖再焗約１０分鐘
    (當然要不時睇o下火，以免燒焦啦，因為雞鎚size唔同，時間都唔同）

 **我臨食前再掃上剩底o既蜜糖，立立令，啖啖肉，好似食緊雞脾咁，好受小朋友歡迎。

 

自家製炸春卷 (附做法）

阿B生日會o既食物之一，因為星期六打風，唯一節目就係等６點同阿B去Congress 食自助餐，成日因為大風大雨就係屋企”歐”，最後老公頂唔順提議楂車去南灣半島百佳廣場買第二日開partyo既o野 (o個是都係3點咋)，雖然平日行過去係十分鐘，楂車唔係幾環保，但一次咁多喇。如果唔係成身濕晒都未行到去，同埋真係可多o野要買o既。

買完o野都係四點幾，既然都係坐係度等6點，不如整住炸春卷先，反正可以放o係冰隔聽日先炸姐。  先炒金荀絲(記住要灑少少水，現後就家揶菜絲，仲有dit 咁多用調o左味o既豬肉絲兜炒，用鹽，糖同痲油調味。 然後包得，攪掂就雪入冰格，第一炸個時先拎出黎。 炸到金黃色，攪掂。
整完o岩o岩5點半，換衫就限行得。　煮o野食幾時都係我最enjoy o既 kill time 放法，I love it

今日阿B12歲喇 - Tiramisu

光陰似箭，亞B今日１２歲喇，我同佢講，佢以經大個仔，唔再係細路喇。佢問點分架，我就話最簡單就係由今日開始，佢去食自助餐就要比大人收費啦。　

今年要黎買生日禮物比佢o既錢，夾埋佢d利是錢捐o助比生淋巴癌o個個哥哥，我都希望佢生活係幸福中都可以學識要去幫d有需要o既人。

今日佢開生日會，所以我地一家人琴日同距去o左congress 食自助餐，佢好開心，話d o野好好食。   今朝我一早就起生整佢最愛o既Tiramisu，跟住去同老公食晏+買餸, 然後就一齊返屋企洗洗切切，一路講返12年前生仔時o既o野，都好開心。

到而家先得閑坐一陣。 而架屋企嘈到拆天咁，因為有６個小朋友係廳度玩緊。
o係呢都我同阿B再講聲"Happy Birthday", 希望佢+全世界o既小朋友都健康，快樂咁成長。
至於今日o既菜單，就有，(聽日再同大家總結啦)：

-Tiramisu (超多麥提沙+朱古力裝飾)
-咖哩薯仔魚蛋
-彷PizzaHut o既茄汁腸仔
-白汁磨菇，雞肉，火腿汁
-西蘭花+椰菜花
-炸春卷(琴日包定，第一次整)
-焗雞鎚 (又係第一次整)
-配扭紋意粉
全部都係細路仔最鐘意食o既，亦都容易做o既。

脆炸雞半翼 (食譜)

好容易，超好味o既自家創脆炸雞翼.........
呢個餸好耐無整喇，因為我唔係成日煮飯，炸野好晒油。　咁o岩星期日成家o黎食飯，家姐整手本菜"炸排骨" 整返成碗油，老公就提議炸雞翼，(佢成日都提議整呢樣，我次次都kill佢，今次佢終於得o左)。　

做法易到無得再易：

雞翼洗淨 (要大隻，否則一開二後無晒肉)，抹乾水，一開二
用鹽調味，一磅雞翼大約用3/4茶匙鹽，加小量黑椒醃2小時
炸得。(要炸兩次，請睇註)
按口味晒上鹽或蒜鹽，食得。

註：　(第一次只要炸熟，撈起，再把油加煮滾，
　　　把雞翼回鑊再炸，呢次係要迫出多餘水份同油份)。
**如果炸得好，成件雞翼係卜卜脆，一d油都唔油膩o既。 就算食晒，個碟都係無油o既。

番茄海鮮湯意粉

呢個意昏係我地o係日式西餐廳UCC最終意食o既，材料一眼睇晒，好簡單，但係就又易整又好味。 仲平過出面食可多添。


做法好簡單：

1)先煮意粉備用
2) 海鮮用小許鹽和胡椒醃一會，出水至熟用，備用3) 金寶湯加水煮滾，下磨菇，加小去茄汁，小去糖調味(當然要按個人口味啦，唔係一定要o既)
4) 把意粉加入湯中略煮至熱，不要煮太耐。
5) 把意粉撈入大碗，把海鮮排好，再放湯，食得。

**煮海鮮o既時間要跟#4配合，不可太早，否則海鮮凍晒就唔好。

酥皮蘋果批 (食譜)

話o左要"Tum" o下阿B同伴讀書童(即係我嚕)，一定要整樣甜品。 我諗最容易都係酥皮蘋果批啦掛。   我公司每日都有幾十個青蘋果放o係 reception比d  staff 同  guests食，咁琴日放工就拎o左一個，跟住去Apita買o左包酥皮同枝玉桂粉返屋企。 天氣好濕同熱，翻到歸包酥皮都開始軟啦，個包裝上寫住唔好溶雪後開翻雪，咁我返都屋企就立刻將佢一開五，只用o左兩份，(因為老公要返工)，其餘3份就即刻放入冰格，希望唔好浪費啦。
一共整o左兩個 (4" x 5")，我同亞B share 一個，另一個就送o左比關太食。

材料好簡單：

牛油小許
青果一個切粒 (臨炒先切，唔係會變色）
提子乾隨意 (可以唔加，但我最鐘意，所以加埋，整之前要用小小水浸軟)
糖   2-3茶匙 (視乎個人口味，可加可減)
玉桂粉隨意
檸檬汁數滴 (本來唔使加，但雪櫃有本個檸檬，就隨手搾幾滴，無就算啦)

做法：
用小許牛油起鑊，炒蘋果粒一會，加入糖炒至糖完全容解
加入玉桂粉炒勻，加入提子乾 (倒去水份）
以上材料上碟，攤涼
預熱焗爐200度
酥皮roll成長方型，2mm 厚
把餡包入酥皮, 邊位塗小許蛋漿，用差壓邊
入爐200度焗約20分鐘，或至金黃色。
耍上糖霜，可伴雲呢拿雪糕伴食，更加美味。

星期日老公返工，夜晚得我同阿B兩個，我呢排晚餐又要介殿粉減肥，所以都係買ｄ簡單野返屋企整。

呢碟係阿B o既，我o個碟"走粉"。

做法一字咁淺：

龍利柳兩片 - 解凍，切底抹乾，用小許胡椒+海鹽醃一小時

沾蛋漿，再上面粉(薄薄的)，煎至兩面金黃熟透便可。

*我好懶，白汁係用罐頭磨菇湯，再灑上黑椒，快，靚，正!!

日式甜咖哩

我係日式甜咖哩o既擁躉，上星期係Youtube見到有個台灣節目用蘋果咖哩磚整雞 (不過只上載了一半，真弊)。  今日去百街shopping時見到有蘋果味既咖哩磚賣，今晚就整o黎食下先。

 

我用o左去皮雞脾肉1塊 (用小許鹽醃半小時) ，金荀1小條，蘋果1小個，薯仔1小個，全部切粒，再用了一盒咖哩磚o黎整 (因為係做甜咖哩，最後凈係加糖調味就得) 。 雖然每樣食材都係用少少，但煮出  o黎竟然有大半褒(煮公仔面的sauce pan)，就即刻畢o左一碗比隔離屋，一於分甘同味。

結果味道真係差唔多好似o係出面食咁好味，so good!!!  最有，原來ｄ蘋果同日式咖哩真係好夾架。