2013年10月13日星期日

綠茶布丁 + 椰子布丁(附食譜)




琴日拜完山姑奶一家三口黎我度晚飯,整左幾味家常小菜招呼佢地。外㽒女好喜歡食甜品,因為準備時間不多,所以整左兩個簡單布丁,綠茶同椰子味,伴日本紅豆蓉食,6個人KO左5餸2款甜品,好開心呀。


綠茶布丁食譜:

綠茶粉1.5湯匙 (用50ml熱水開勻備用)
脫脂奶200ml
淡忌廉250ml
糖40g-50ml (隨喜好加減)
魚膠片 1 3/4片 (每片約5g)

1) 脫脂奶+忌廉+加綠茶溶液混合,最慢火煮熱,加入砂糖,煮至糖完全溶化。
試味,***此時可隨喜好加入砂糖至適合自己口味。
2) 加入已浸軟的魚膠片,繼續慢火煮至魚膠片完全溶化。
3) 將液體過篩(用魚湯袋,可幚助隔去部分茶楂)倒進溶器,待冷卻後放入雪櫃,雪至凝固。
4) 在上面加上紅豆蓉,便成為紅豆布丁喇。

**緊記要全程最慢火,不要令液體滾起呀。
**仲有,記得不停用木匙慢慢攪拌呀。 

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至於椰子布丁更簡單了,食譜:


椰漿200ml
脫脂奶50ml
淡忌廉250ml
糖40-50g (隨喜好加減)
魚膠片 2  3/4片 (每片約5g)



1) 脫脂奶+忌廉+椰漿混合,最慢火煮熱,加入砂糖,煮至糖完全溶化。
試味,***此時可隨喜好加入砂糖至適合自己口味。
2) 加入已浸軟的魚膠片,繼續慢火煮至魚膠片完全溶化。
3) 倒進溶器,待冷卻後放入雪櫃,雪至凝固。
4) 在上面加上紅豆蓉,便成為紅豆布丁喇。



**緊記要全程最慢火,不要令液體滾起呀。
**仲有,記得不停用木匙慢慢攪拌呀。



10 則留言:

  1. 試下整抹茶布丁先~可唔可用魚膠粉的?thx~

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    1. 魚膠粉要用水開,水的份量要在液體中減出,我建議用魚膠片全易D

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    1. Owenmama's Kitchen2013年10月13日下午8:28
      我只係業餘級數,仲未夠班呀!

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  3. 流哂口水了,謝謝您的分享。

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  4. 呢兩個甜品都好正呀!!
    流口水-ing!!

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  5. hi,想,問吾用淡忌廉全部轉用奶,可以嗎?thx

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