上星期全泰餐的其中一味,就係我家人同朋友都至愛o既青咖哩雞。
o係屋企附近街市見到有泰國茄子賣同金不換賣,加買我最愛o既洋蔥,做出正宗口味無難度呀。 用黎撈飯真係一流呀。
材料:
洋蔥 1個 泰國茄子 4粒 (一開四)
雞脾肉2大塊 (去皮切粗絲),用鹽醃30分鐘
青咖喱醬 半包 ,約2-3湯匙 (怕辣可以減少少) 糖 2湯匙 魚露適量
椰漿 150ml (一盒)
水 (加入後幾乎蓋過材料便可)
金不換香葉一束
做法:
1) 先用油爆香洋蔥,
2) 慢火燒熱1湯匙油爆香洋蔥片,下雞肉炒至轉色, 下青咖喱醬炒香
3) 加入適量水份 (幾乎蓋過材料便可) 細火煮10分鐘, 加入泰國茄子, 再煮15分鐘至茄子軟身
4) 下椰漿, 魚露,糖調味,最後下金不換葉煮1分鐘便完成。
**可按個人可接受的辣度加減青咖哩醬同椰漿,魚露同糖都可自行調節。
好送飯
回覆刪除係呀,老公食兩大碗架
刪除我都好鐘意呢,不過我用開嗰隻青咖喱醬勁辣呀!
回覆刪除青咖哩都幾辣㗎
刪除起碼兩碗白飯先夠^^
回覆刪除真係會食到兩碗飯架!
刪除好正呀! 下星期去曼谷, 有冇好介紹呀?
回覆刪除你去我"外遊take a break"度睇呀^^
刪除你好鍾意食泰菜咖!?? ^^
回覆刪除係呀,日同泰係我至愛
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