泰式月亮蝦餅

 傳統蝦餅介紹左，而家介紹月亮蝦餅做法。
我諗因為炸完圓碌碌，金黃色，所以改左呢個名。　　呢個泰菜都好受歡迎，咁o岩屋企有春卷皮就整左個黎玩下。


蝦膠食譜（一份做兩個月亮蝦餅）：　百變蝦膠

-方型春卷皮用6吋蛋糕圈蓋著，再用刀裁成圓型

-將半份蝦膠方在其中一片上 (較鞋的一面)，蓋上另一片  (這次鞋的一面向下)。

-用雙手輕輕按壓，另蝦膠平均黏再兩片春卷片中

-用刀在蝦餅上刺很多小孔，尤其中央部份 (幫助油穿透蝦餅，否則會較難熟)

-平底鑊燒熱油，將蝦餅輕力放進，半煎炸至兩面金黃便可。

(臨起鑊前要轉大火逼出多餘油份)

隔去油份，切成８件便完成了。