呢個曲奇做過好幾次,好好味同唔難整架。
口感 - 好鬆脆,唔硬o既,一咬落去又d散散地,充滿牛油香,好對版架。
琴晚去食完飯,焗好叫老公試啦,佢話仲好飽,好勉強咁咬o左半塊,點知之後唔夠一陣就食o左5塊喇,佢話好好味停唔到口。 前兩年o既新年,我仲整左幾盤要黎送禮, 好過買呀。
呢個係我試左幾個唔同食譜,然後改善而成o既,有時間試o下啦。
材料
牛油 100g 糖霜 70g
鹽 小許
高粉 40g. 低粉 60g
粟粉 10g. 蛋汁 10g
1. 牛油室溫放軟,加鹽,糖打至發白
2. 然後加入蛋汁(不要打大久)
3. 加入篩過紛類加入牛油糊內伴勻
4. 放入唧袋並唧出曲奇
5 放入預熱了的焗爐焗180度焗10-15min (見微啡為止)
*唧花都幾費力、建議用中型花咀,再分兩次唧,咁就吾會咁易爆唧袋。
唧花後:
烤焗中,花花會有小小下沉,但都ok架:
好似舊式麵包店賣的曲奇~
回覆刪除就係嗰隻呀!
刪除散散地充滿牛油香味<﹣﹣最LIKE喱款曲奇~
回覆刪除係呀,有D懷舊味
刪除呢排我都鐘意整曲奇!傳來陣陣牛油香 ~ ^^
回覆刪除係呀,啱啱又焗左,好香呀!
刪除好靚呀, 自己整,一定很鬆化的。
回覆刪除今日再整左,而家食緊,真係好脆呀!
刪除呢個我整過好多次都唔成功,唧極都唧唔出,連個唧袋都爆埋,後尾發現原來我跟嗰個食譜無蛋液,怪唔之得個麵糊咁硬身啦!
回覆刪除天氣熱會易唧D,不過都要等麵糊rest一陣先唧。
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