Apple Crumble

之前同老公o係Grand Hyatt Steak House 食過呢個雖然好好味，但係就真係好貴， 自己做原來都唔係好難。  襯焗好仲暖暖地配雲呢拿雪糕，一暖一凍，真係好正啊。

食譜：

金寶 (Crumble): 

麵粉 50g  / 牛油50g  / 砂糖50g

-麵粉加砂糖拌勻， 牛油從雪櫃取出立即切粒，

-把牛油粒放入麵粉盤中用手指快速磋勻(Rubbing in method) 至成型(下圖為完成品)

-把完成品放會雪櫃，用時才取出舖上撻面隨即入爐。

**Rub in 牛油粒時要快手，否則牛油會溶化，金寶便做不成啦。



焦糖蘋果餡：

1) 先煮焦糖 - 焦糖(糖100g +水一湯匙，中火小心煮至變色) 
2) 再加入３個青蘋果肉，檸汁煮至半透明，再加入浸過的提子乾和
3) 用適量生粉水埋芡，最後加少許玉桂粉就完成了。

果餡出黎效果非常唔錯呀，顏色金黃通透又好味。

將蘋果餡放入容器 (改用撻皮便成為蘋果撻)。 舖上雪凍左的金寶碎，放入已預熱200度的焗爐焗至金寶轉微黃色便可。