上湯肉蟹+伊麵底

Owen 每次去親飲，都會問："唔知今晚有無龍蝦伊麵食呢？"  佢只係去飲食過兩，三次，愛上了，每次去飲都希望食到。  o係屋企整上湯龍蝦就太大工程，仲好貴添，所以將佢降低一級，用肉蟹整就有家庭 feel 好多，仲平好多添。  

  材料： 花蟹兩隻(大)

1) 蟹洗淨切件，瀝乾水份，撲上生粉以半煎炸兜炒至熟，起鑊，瀝乾多餘油份

2)伊麵兩個用熱水煮淋，隔水放進深盤中備用

 

3) 準備一碗雞湯，加入小許鹽，胡椒粉同麻油，同時準備生粉水(埋芡用)

4) 用鑊煮熱(3)，蟹回鑊，逐少加入生粉水至合適濃度，隨意加蔥花，再把全部材料淋在伊麵上便成 。

**上湯份量可隨意加減。