檸汁牛油焗鱸魚 配薯蓉

鱸魚本身魚味較淡，但係好處係佢無乜腥味。用半蒸焗方法，魚肉好滑同好好味，平價o既鱸魚都變成上菜。

呢個配飯同意粉都好似唔係好夾，所以今次我配左薯蓉，老公愛就咁暖食，Owen 就愛煎，一於黎個兩食，呢餐午餐唔錯呀。

鱸魚一條(350g)

洋蔥一個（切片），無鹽牛油數粒

醃料： 幼鹽3/4茶匙，白胡椒粉小許 -　醃一小時

汁料： 檸檬皮半個 (切碎)，檸汁２茶匙，水２茶匙，鹽1/3 茶匙，橄欖油１茶匙 (攪勻備用)

做法：

1)       鱸魚一條，徹底洗淨(尤其必要清除肚內的血塊) ，抹乾，用幼鹽3/4茶匙，白胡椒粉小許醃一小時 (肚內也要醃)

2)       預熱焗爐至250度

3)       鱸魚兩面和肚內掃上汁料， 多餘的汁留用

4)      用錫箔紙做成兜狀，放數片洋蔥片再兜底，放進鱸魚，魚肚內放兩片洋蔥，倒入餘下的汁料，舖上洋蔥粒，芫茜和牛油粒

5)      用一大焗盤，加小許水在盤上(不用太多，只防止魚太乾)，放下錫箔紙兜，再用錫紙蓋好整個焗盤，放入焗爐(最底架位) 焗約25分鐘便完成。

6)       食時可隨意灑上檸汁，可增加香味。