魚露烤豬背骨

上次去完布吉返嚟，每日食VILLA廚師煮嘅美味泰菜，向佢討教咗機招，攪到中咗毒，呢幾晚不停煮泰菜同甜品，實習加自娛，超開心滿足。 

呢個骨係我哋喺VILLA BBQ的其中一個菜式，廚師醃好味，朋們爭住食。

廚師口述用乜調味料，但份量就自己調較， 不太難。雖然用焗爐無BBQ咁向，但係效過都好好，鹹鹹香香的，可能入味，仔仔一個人食咗半條。  以後BBQ都會醃兩條去燒。


急凍豬背骨1條（約1呎長）


魚露2湯匙
生抽1湯匙

糖1.5湯匙
芫茜6棵，只要莖部
蒜頭8粒，切粗粒

1）豬背骨(選較多脂肪的)徹底解凍，抹乾, 用叉再上面刺上小孔備用
2）蒜粒， 芫茜莖用樁樁躝， 加入其他調味料撈勻 (襯此時試味，加燙／魚露調至合適自己的味道)
3) 將醃料（汁液）均勻地灑再骨上，用手塗勻（底面都沾滿），最後將蒜及芫茜放在厚肉的一面醃2小時。
4) 將骨上的蒜和芫茜去掉，在骨上掃一層油，把骨放入預熱至220度焗爐焗30-40分鐘，至表面微焦便可出爐。
5) 出爐後讓骨在室溫靜止10分鐘，讓骨吸回肉汁便可食用。