露筍雞卷配白汁磨菇意粉 - Cook1cook demo video shoot (2)

露筍雞卷配白汁磨菇意粉  呢個係另一個COOK1COOK拍攝的菜式， 係我的創作菜式， 去咗皮嘅雞扒卷住火腿同雞肉， 精緻又好味， 係聖誕節同另一半撐檯腳的最佳選擇呀。

(1人份量)

去皮雞扒1件

火腿1小片

露荀段1條 (預先拖水至半熟)

幼鹽小許

意粉100g

低脂忌廉磨菇湯 (98% fat free) 1/3罐

80ml低脂奶

1)    雞扒一件，去皮，灑上小許幼鹽醃10分鐘備用

2)    雞扒放微波爐保鮮紙上，舖上一片火腿，再放上露荀段 (兩邊要留點空間）

    3)  捲成卷狀，將保鮮紙兩邊捲實，收緊成牛奶糖狀, 再包上錫紙。

　 4)  將雞卷放水中煮15分鐘　（時間按雞扒大小調節）

     5) 離火攤10分鐘待定型後撕去錫紙和保鮮紙，吸乾雞肉上的水份

    
 6)   用平底鑊燒熱油，放進雞卷， 下小許鹽及黑椒煎至金黃便可切開上碟。(如愛清淡此步驟可免)

7)  意粉用鹽水煮至9成熟

8)  低脂忌廉磨菇湯加奶攪至混合,  開慢火加熱成醬汁 ,  熄火, 將煮至9成熟的意粉直接投進攪勻便可上碟， 灑上預先炸脆的煙肉碎便完成。

**上碟時意粉較濕也不用擔心， 因上碟後仍會繼續汲汁， 要襯熱食用呀。

貼士  :

***可用普通全脂忌廉湯， 因湯本身較杰， 請酌量添加奶的份量。