Happy Birthday Owen！
今日係Owen仔生日； 今年佢同朋友仔去泡菜國慶生。
禮物一早送咗； 佢臨飛前準備咗佢最愛嘅菜式 （凍花蟹、蠔油雞翼）同靚湯簡單預。 隻為食仔一見到D蟹就雙眼發哂光； 完全遺傳咗我嘅為食細胞呀！
不過D蟹又真係正得緊要； 爆膏實肉超鮮甜； 難怪兩父子路食一路話正啦！
節瓜章魚豬骨雞腳湯
凍花蟹
蠔油雞翼
XO醬西蘭花苗
Owenmama任職白領； 同時兼任食譜書作者; 也是兼職烹飪班導師， 有豐富媒體烹飪示範拍攝及現場示範環節經驗。 我最愛用簡單烹調技巧製作出美味佳餚。 希望藉此提起更多人對入廚的興趣! 著作："餐廳菜式Make Easy" (2018) ; “我都識煮酒樓菜” (2017) 及 ”玫瑰鍋料理” (2015)
2023年4月20日星期四
2023年4月15日星期六
蝦仁蒸滑蛋(簡易食譜)
蝦仁蒸滑蛋
喺冰箱搵到半包急凍蝦仁, 除咗炒仲可以試吓我呢個做法; 簡易但超美味！。
將佢配蒸滑蛋同, 爽口彈牙大蝦仁同滑滑蒸水蛋非常夾 ； 再淋上豉油、熟油就變咗一味好好食嘅下飯菜式啦!
今次同大家分享令蝦仁露出蛋上令賣相更吸引嘅小技巧； 睇吓食譜就知點做到喇！
材料：
雞蛋四隻（約200ml）
清雞湯400克（也可用同樣份量的清水）
蔥花適量
急凍蝦仁八隻
幼鹽少許（醃蝦用）
豉油、熟油適量（甚至可免）
步驟：
1/ 蝦仁解凍， 抹乾後開背再用少許幼鹽都勻備用
2/ 雞蛋打散， 加入雞湯攪拌均勻; 過篩兩次倒進深碟中
3/ 留起150毫升蛋液備用
4/ 蓋上保鮮膜（或用錫紙也可）， 在上面似刺幾個小孔
5/ 蒸6分鐘至表面開始凝固 (時間按碟深淺及火力自行微調);
揭開保鮮紙放上蝦仁及到上賸餘的蛋液
揭開保鮮紙放上蝦仁及到上賸餘的蛋液
6/ 再度封上保鮮紙及刺上小孔， 繼續蒸5分鐘至全熟 ;
取出及在表面撒上蔥花淋上適量的豉油、熟油便可趁熱享用
取出及在表面撒上蔥花淋上適量的豉油、熟油便可趁熱享用
2023年4月10日星期一
Double Chefs 快手花膠雞湯
花膠係女士補身恩物； 但係發花膠要D功夫， 唔可以想飲就即飲。 網購時時click click吓見到Double Chefs Market嘅日式快食湯包； 就賣咗日式白雞湯同日食鯛魚湯試吓！
今次先試白雞湯； 配埋龍崗雞、發好50頭鱸魚花膠筒同金華火腿材料包； 無味精食完唔口渴； 最緊要係足不出戶半個鐘就整到濃稠足料嘅花膠雞湯飲喇
！
！ 湯頭濃稠黏口， 花膠滑滑， 隻雞仲好好雞味添， 只要加少少鹽調味就飲得簡單到無朋友呀!
下次試埋日式鯛魚湯
； 要嚟煮烏冬就一定最夾喇！
； 要嚟煮烏冬就一定最夾喇！ 現時可於Double Chefs 官網 及 HKTVmall 購買湯包
更新: 花膠鮮雞鍋食材包反應熱烈，現已售罄，大家亦可在街市/超市購買鮮雞等食材，配搭湯包烹調，同樣方便十足！
HKTVmall購買：https://bit.ly/3d4N0bM
.jpg)
現時可於Double Chefs 官網 及 HKTVmall 購買湯包！
🛒官網購買：https://bit.ly/3IFViD6
🛒 HKTVmall購買：https://bit.ly/3d4N0bM
@doublechefsmarket
#doublechefs #日式鯛魚湯 #日式雞白湯 #健康無添加 #飲得到的花膠鮮雞鍋 #鮮濃白湯麵
#doublechefs #日式鯛魚湯 #日式雞白湯 #健康無添加 #飲得到的花膠鮮雞鍋 #鮮濃白湯麵
