Owenmama's Kitchen: 8月 2023

2023年8月28日星期一

香茅煎豬扒(圖文食譜)

香茅煎豬扒

選用急凍半肥瘦梅頭豬扒，只需略為鎚鬆（或用刀背也可）就已經夠鬆軟。加入魚露嘅醃料會令豬扒有一層黏黏表層包裹很juicy呀！煎至微焦，肉帶香茅清香，老公同仔仔都話送飯一流！

食材（3-4人）

30分鐘內

- 食材
- 急凍半肥瘦梅頭肉3片，約330g
- 香茅(白色部份切碎拍扁切段)2枝
- 魚露3茶匙
- 糖3茶匙
- 生抽2茶匙
- 老抽1/2茶匙
- 紹酒2茶匙
- 生粉 (後下)2茶匙
- 油 (後下)2茶匙

1解凍抹乾，每片略為錘鬆, 在邊位帶筋的位置輕輕剪開才醃，否則豬扒煎時會卷起。
2將醃料混合（生粉/油除外），試味，將醃料與豬扒混合, 加入香茅段撈勻，用保鮮紙蓋好，最少醃2小時---------**醃料要帶點甜味, 煎好才會有焦糖化的甜味. 我習慣將醃汁調好, 試啱味先醃肉, 咁就最安全.
3拿起醃肉的香茅段,加入生粉撈匀, 最後下油撈勻 (生粉及油後下會令豬扒滑點。)
4用易潔鑊燒熱油，再把豬扒煎到熟透及微焦才香口。
Tips **梅頭豬扒冇骨加較軟滑，比用有骨豬扒效果更好。
**鹹甜偏好口味很個人，請按自己口味微調調味的份量。

2023年8月23日星期三

【節瓜粒海鮮泡飯】（附食譜）+ 【CORELLE X Hello Kitty 和風美食煮意 - 一田印花換購活動】

不經不覺已經立咗秋；但天係仍然好熱！琴晚晚餐就做泡飯輕鬆攪掂！雖然做法簡單；但係湯底內有幾款海鮮；鮮甜到不得了呀！

除咗泡飯足料吸引；個Hello Kitty大碗係咪勁靚可愛呢？其實Owenmama細細個就好鐘意呢隻超可愛無咀貓咪，你哋係咪都好想佢倍住你開餐呢

？

各位Hello Kitty迷機會嚟喇；宜家一田百貨正開始【CORELLE X Hello Kitty 和風美食煮意 - 一田印花換購活動】購物之餘儲印花；就可以用低至3折嘅價錢換購多款唔同產品組合喇。

我就帶咗呢兩個拉麵碗返屋企喇；呢個Size用途超多；盛大碗泡飯一樣掂！今晚煮海鮮泡飯，一大碗剛好一人份量

；又靚又實用呀

！

【節瓜粒海鮮泡飯】食譜：

節瓜1個（切粒）

冬菇2隻（切絲）

江瑤柱2粒（浸軟）

蠔仔300克

豬絞肉150克

蝦數隻

沙白隨意

雞湯250毫升

清水450毫升

**海鮮可任意配搭

步驟：

1/ 蠔仔放1大匙生粉撈勻；用手指輕力搓揉裙邊再沖水。

*重複此步驟直至蠔仔潔白為止

2/ 燒滾水放進蠔仔煮至剛熟撈起；再次小心沖淨、瀝乾備用

3/ 燒滾雞湯及水；下冬菇絲、江瑤柱及節瓜粒煮至節瓜8成熟

4/ 下豬絞肉煮至滾起

5/ 下蝦及沙白煮熟；至沙白開口便可撈起放碗中(以免煮過熟)

6/ 把蠔仔回鍋；加入白飯煮1分鐘; 最後試味 (可隨口味加鹽調味); 最後把泡飯倒進碗中灑上蔥花便可享用!

⭐⭐換購詳情

由即日起至2023年10月24日，於一田百貨、一田超市、一田KONBINI及展銷場即日購物淨額滿$60，即可獲贈印花1個；儲齊指定印花數量，即可以低至3折優惠價換購CORELLE x Hello Kitty 產品，換購期至2023年11月7日，數量有限，換完即止。詳情請瀏覽 https://bit.ly/3YMxLYD 或向各店舖職員查詢。

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CORELLE IG： https://www.instagram.com/corellebrandshk/

美國康寧餐具影片頻道： https://bit.ly/2YhHyK9