睇完廖碧兒o個集名人飯堂,見道佢整左個焗雞,好想食,(經常黎探我o既blog 友都知我係雞怪),今日有機會就即整,不過,我呢個係簡易版,雖然只用鹽醃,並無落其他香料,但係真係唔錯,d雞皮脆卜卜,Owen 同老公仲比100分添,一陣就成隻食光;從此請客食譜又多個選擇啦。
材料:
三黃雞1(較大)
鹽 3茶匙鹽 (如雞較細要酌量減少鹽)
油+牛油小許 / 黑椒小許
蔬菜 - 隨意
(我用左新薯6粒,一開為二,洋蔥,甘筍,翠玉瓜)
做法
-雞洗淨,抹乾,用鹽塗勻(包括肚內),
-深碗內放蒸隔,把雞放再上面,醃最小3小時 (使雞乾身)
-雞塗一層薄油放焗盤上,再放蔬菜切好
-放入已預熱15分鐘(220度)焗35分鐘,取出,於雞皮想塗一層薄牛油,灑想黑椒,再侷15分鐘 (時間長短視乎雞o既size而調較)
*呢個時後,所有蔬菜都會被雞油煮熟,好好味,唯一係原來都都幾多油架
*我並無釀任何材料再雞肚內,亦無封口(因為我直情將個雞Pat Pat切左,同埋我諗咁樣d熱氣可以直接入雞肚內,隻雞會快熟d。
*我發覺部份油係o係切雞時流出,吸取呢次經驗,下似將隻雞分碟切可能會好小小
擎乾水後d雞皮會變成薄薄,焗出黎就會好脆架喇。
11111111, 雞皮咁薄, 一定脆到震啦!!! 我都想食呀~~~
回覆刪除要風乾先有咁效果架。
刪除~焗雞薯雜菜好豐富好味道!^^
回覆刪除唔錯架。
刪除係啊,一盆一家的一餐,方便又好味。
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