蝦米上湯浸豆苗

 

 

天氣開始凍，豆苗又當造喇。 琴日經過街市，見賣$24蚊斤，就賣左斤黎食，但當然唔係杯苗，不過我愛有莖的多d，因為平d，高纖d又有咬口ｄ，　個湯加左蝦乾仲好香添架。

用上湯浸，加埋ｏ係曼谷買返黎ｏ既蝦乾，香口又惹味呀。

做法好簡單：

豆苗１斤，雞湯２杯，花雕１湯匙，蒜頭去衣５粒，蝦乾隨意

１）蝦乾先用１／３碗水浸泡１０分鐘，撈起，水留用
２）下３湯匙油，慢火煎炸蒜頭至微焦，下蝦乾爆一會
３）下雞湯＋蝦乾水煮至大滾，下花雕，再下豆苗煮至熟便可上碟。