冬至晚餐 -頭盤 香煎鵝肝配檸汁蘋果粒 （附食譜）

冬至難得兩公婆都冇節目，仔仔又去開party,  一於同老公𣛟枱腳做冬，今次反傳統食西餐. 
今日首先介紹我嘅頭盤，因為老公吾好鵝肝，所以準備左魚生沙律比佢。

自己整鵝肝想煎到外脆內軟吾太難, 今次用左檸汁蘋果粒配鵝肝，酸酸甜甜好好味，仲可以減輕油膩減。

食譜（一人份量）：

 
 

 牛油檸汁蘋果粒

青蘋果大半個切小粒
牛油一片
欖油1茶匙
糖2-3茶匙 (按個人喜歡的酸甜味加減
半個檸汁



 


-易潔鑊慢火焼熱欖油/牛油， 下青蘋果粒炒一會，加糖，檸汁，炒至微黃，軟身。

  -圓模在碟上舖上蘋果粒備用











 鵝肝做法：

- 鵝肝室溫解凍 (一會， 只要退冰， 不要過軟， 否則不挺)，灑鹽，黑椒粒略為調味， 再撲一層撲麵粉。

-燒熱易潔燒2湯匙油，中火將鵝肝煎至金黃兩面，但不要煎太久（每面十多秒便可），否則會過熟。

-起鑊，用廚房用紙巾吸乾油份，便可上碟。

** (用較小的鑊煎可省點油。 )