菜脯肉鬆煎蛋

我全家都好鐘意食， 晚飯時用6吋模絲圈做大蛋餅， 再另外做咗D迷你版要嚟帶飯用， 小小圓圓的好可愛呀。

泰國菜脯在泰國店買， 原條的， 比中深色， 味道濃甜好多，所以蛋漿不用加太多調味已經好好味,   用過佢會愛上。

 
材料（2-3人份,  約4-5 個3吋蛋餅 ）：

蛋3隻
泰國甜菜脯1大條 (下圖見到佢真身）
豬絞肉4兩
蔥花大量 （或隨意）
魚露1／2 茶匙

1）菜脯切粗粒 （不要太碎， 可增加咬口）
2）蔥花放大碗中備用，
3）燒熱鑊下油， 下豬肉炒至日成熟， 下菜脯粒略炒， 起鑊立即訪再有蔥的大碗內， 用熱力將蔥花迫至半熟。
4）肉冷卻後下蛋， 再下1／2 茶匙魚露調味
5）圓模 （大小模做法一樣）內邊掃油放在易潔鑊上， 再圈內下油， 放入蛋漿， 待邊位凝結便用小刀脫模， 定型後反專煎至兩面金黃便完成。

*不要太貪心， 蛋餅不要太厚， 否則圈位未凝固底已焦。
*泰國菜脯在泰國店買， 原條的， 比中深色， 味道濃甜好多，所以蛋漿不用加太多調味已經好好味