剪綵 - LC鳳爪排骨飯

第一次為新煲剪彩o既鳳爪排骨飯配白焯菜心。鳳爪排骨係媽咪幫我o係香港仔一間凍肉店買o既現成貨，味道真係同酒樓o個d一樣，咁整出黎確係好味。

大煲 － １９週年禮物

唔經唔覺，今個月２９號就係我同老公結婚１９年週年喇 (咪以為我地好老，我地好細個就結婚喇，哈哈)，我地細細個係鄰居，由細就一齊玩到大 ，可能我地一齊過得開心，時間真係過得好快！　好多謝佢對我處處忍讓，唔係都可能捱唔到已而家。

呢個係老公知我想買好耐又唔捨得，終於由佢出手，話當係週年禮物，以後定當盡心盡力，有咁”大煲”，整咁”大煲”過佢嘆！ （偷笑中！）　

小妹同老公在此好多謝各網友o既祝賀!!

我地會一定會開開心心，融融洽洽咁相處落去，直到永遠，hehe........

柱侯牛腩

睇返Blog內o既網誌，原來對上一次整牛腩已經係年幾前，今日Owen 有同學到訪，去到街市，突然間好想整炆牛腩，諗諗o下橫踮都炆開就埋左比平時整開o既兩個份量，要黎同呀哥+鄰居分今同味。  今次又d唔同，就係加左柱侯醬，加左之後味道又真係香濃好多，Owen同同學仔都話好味呀，同學仔本來話食一碗飯，最後食左兩大碗呀。  

我地成日"喱"o係廚房煮呀煮，都係希望家人同朋友食得開心，見到佢地食到停唔到口，o個份滿足感真係.........形容唔到咁正呀!

食譜：材料：急凍牛腩條一包、牛筋2磅，蘿蔔1條、八角兩粒、薑片

調味料︰生抽、冰糖、水，柱侯醬

做法：

1.先把牛腩條一開二加蔥和薑汆水，(原條亦可)

2. 把八角用袋子裝好，連同牛腩放進鍋中
3. 加進調味料，水的份量要足以蓋住牛腩
4. 蓋上鍋蓋炆至沸騰(30分鐘)，熄火後繼續焗15分鐘
5. 第4程序重覆兩次 (如要加牛筋可再重覆第二次時加入)
6. 蘿蔔切塊，加進原鍋牛腩內細火煮30 分鐘，試味及最後調味，完成!

註：  牛筋可選急凍牛筋，先出水，過冷河，(6)時加入與牛腩同煮。


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星期日一人午餐 － 榨菜豬肉蒸豆腐

星期日一人午餐　－　榨菜豬肉蒸豆腐

星期日老公多數要返工，而阿仔又多數有節目，中午o個餐都係得我一個食，雖然新般黎呢到，但係下面d餐廳都開始食都悶，所以呢兩個星期都開始做一人唔餐，無咁肥膩，又實o岩自己口味。 第一擊就係呢個榨菜豬肉蒸豆腐喇。

做法：

免治豬肉($5)，加入烏江榨菜一包（事先以清水浸半小時），簡單的用生抽＋糖＋生粉＋小許清水調味，最後加小許生油撈勻，再舖在豆腐上蒸１０分鐘，加個白飯，就成為簡單又好味ｏ既一人午餐喇。

雖然賣相一般，但係送飯就真係超正架!

**我用o既係o係雜貨舖買o既包裝好o既"烏江榨菜"， 1個人1包就o岩o岩好，已經切左絲 同調過味，不過都係較鹹，浸o下水會淡味d。

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朱古力鏡面芝士蛋糕

上星期日一難得集齊一家人為老爸提早慶祝73歲生日，連好難o係星期日放假o既姐夫都黎埋，老人家開心到不得了。

為老爸整左個芝士蛋糕，上層係朱古力鏡面， 下面係原味芝士餡，我仲拎左一部份餡混合溶左o既朱古力同Rum酒，咁個餡就有兩個口味，無咁單調喇。 

祝爸爸生日快樂，身體健康，心想事成呀!

蛋糕食譜係Mix & Match出黎o既：

1) 芝士餡我係跟下面連結做 (份量 x 兩倍)http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_charlotte.htm

2) 鏡面係跟名師食譜，不放便公開，有興趣o既朋友請用私人回應留email address，我會盡快回覆。

3) 再加一片清蛋糕/或者用消化餅底都得。

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冰鎮芥蘭

超簡易冰鎮芥蘭

好耐之前睇"肥滔"o既飲食節目介紹過呢個菜式，已經覺得會唔錯，呢排芥蘭當造，就立即試ｏ下。

只需將芥蘭莖灼至剛熟，過熟就唔爽脆,（昨天的芥蘭只有尾指粗，所以大火滾分幾鐘就得），立即撈起放冰水中冷卻，再撈起，抹乾，放雪櫃中雪數小時便可用日本豉油＋芥辣佐食，係酒樓食會用碎冰冰鎮上檯，但屋企食就唔駛啦，但係一定要夠凍先似樣。

做o既時間只係數分鐘，就整出呢個口感好清新，好甜o既菜式。 菜都可以當刺身食，真不錯呀。

**灼芥蘭ｏ既熱水要加小許油，鹽同糖。

**剩下o既菜葉唔好浪費，我買左d魚片頭一齊滾，咁就多個上湯芥蘭魚片頭啦，一菜兩食，ok架。

自家製全日宴

上星期日初次成功整左銀雪西京燒之後，心思思想整個全日本菜餐，星期三終於有機會完成，菜單：

1. 蜆肉茶碗蒸
2. 大蝦/南瓜天婦羅
3. 銀鱈魚西京燒
4. 冷烏冬
5.　韮菜花

星期一醃定銀雪魚，星期三食就剛好喇。 點解食得咁密？全因星期日第一次整，一檯１０人食４片魚，原來唔係好夠，所以我同老公只係食左一，兩啖，，所以老公要我盡快再整，佢今次要盡情食喎。　呢餐既份量，如果出去食一定唔少錢， 自己整又平又可以食到夠，老公同Owen老公好滿意呀！