2020年1月21日星期二

仲有幾日就送豬迎鼠喇！

Owenmama一家預祝大家花開富貴；步步高升；年年開心、高高興興！

因年尾太忙，琴晚放工先有幾會偷時間整年糕比家人慶年。

今年就整咗花花年糕送比家人享用！呢個年糕易整又好味，想試整可參考以下食譜：

(約5個糕模份量)

食材 

椰漿 700 ml (175ml x 4罐)

澄麵160g

糯米粉330g

砂糖280g

熱水120ml

油2茶匙

橙色食用素數滴

耐熱糕盤 x 5

1砂糖加熱水放金屬盤內攪勻， 坐熱水加熱至糖溶化，待涼備用。

2糯米粉及澄麵過篩加入椰漿攪至順滑無粉粒

3再加2茶匙油攪至順滑

4糖漿加進粉漿內攪勻

5將粉漿過篩

6在糕模掃上小許生油（不掃脫模會有困難的）

7將8湯匙粉漿倒在小碗中，滴入食用色素（深淺色隨意調較）

8將小許橙色粉漿倒在模中的凹陷部位; 蓋上鑊蓋中火蒸5分鐘至凝固

9取出糕模， 將白色粉將倒進模內至9分滿

10大火蒸30分鐘(視乎爐具火力)至呈均勻半透明狀便完成; 待年糕徹底冷卻後脫模便完成。

11 ＊＊年糕可做好即食， 滑存放在雪櫃約一星期， 食時取出煎軟便可。

2020年1月20日星期一

椰香黑糖馬拉糕 (食譜 + Video)

鼠年將至，預祝大家鼠年新體健康、步步高升！
Owenmama每年都會為屋企人準備賀年點心；今年就用KOS椰漿做個椰香馬拉糕同屋企人共享！佢入口帶陣陣椰香及黑糖香甜味；加入酵母製作後超超鬆軟Q彈，又片為証架！

你都想做到鬆軟香甜的黑糖椰香馬拉糕嗎？快D跟住食譜做喇。

Youtube video

文字食譜

椰香黑糖馬拉糕

材料:

KOS金牌高達椰漿140毫升

雞蛋2隻

低筋麵粉120克

黑糖90克

黃糖30克

即溶酵母3克

鹽1/4茶匙

梳打粉1/3茶匙

泡打粉2/3茶匙

油20毫升

步驟:

1/ 6寸鐵模底部掃少許油，貼上牛油紙備用

2/ 蛋打散，加入KOS金牌高達椰漿攪勻備用

3/ 低筋麵粉、黑糖、黃糖、即溶酵母及鹽放大碗中攪拌均勻

4/ 倒入椰漿蛋液徹底混合後過篩

5/ 用保鮮紙把麵糊蓋好，放溫暖處發酵1.5小時

6/ 發酵完成後取出4湯匙麵糊，篩進泡打粉及梳打粉攪拌至無粉粒

7/ 最後加進油攪拌均勻

8/ 將小麵糊和主麵糊攪拌混合

9/ 將麵糊倒進模中，向下撞數下去除大氣泡

10/將水煮滾，把模放進蒸籠內，蓋上籠蓋中火蒸40分鐘至熟透（蒸的途中切忌開蓋，否則麵糊會下陷）

11/ 取出用小刀幫助脫模，撕去底部的牛油紙

12/ 超鬆軟的椰香黑糖馬拉糕完成了

如欲購買KOS金牌高達椰漿可登入以下網址：
https://www.ysk-mk.com/…/product-ca…/coconut-milk-series-hk/
如欲觀看更多食譜分享可CLICK入以下網址：
https://www.youtube.com/channel/UCUY_QwuYhcuO9777Sf01o7w
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2020年1月13日星期一

奇華年糕禮盒套裝

多謝奇華餅家記掛，送來精美賀年禮盒😍為Owenmama和家人增添喜慶。

今年嘅禮盒包裝精美又有心思，充滿節慶氣氛；有齊年糕同賀年小食啱曬我同家人口味，送禮自用都一樣ichiban❤

*超可愛嘅Sanrio character［迷你椰汁糖年糕]同[迷你亞嫲糖年糕]孖裝禮盒；包裝同內涵一樣吸引。（$128）
🌟新春期間如購買這個禮盒巾附送限量版Sanrio Character環保袋添👍👍

*Sanrio character糖果禮盒，一套6個併起配埋天然竹纖维托盤，成個全盒一樣，充滿節慶氣氛。（每個$38）
🌟Sanrio character 竹纖维托盤 - 衹要喺奇華餅家購物滿$50就可以優惠價$38元換購😊

*精選迎春禮盒，裏面有數款曲奇餅蝴蝶酥同埋牛油蛋卷，多款口味大人細路都喜歡。($115)

**[迷你亞嫲糖年糕]同[迷你紫米紅米合桃糖年糕]孖裝禮盒，大「紅」大「紫」，最好意頭又大體，要嚟送禮冇失禮。（$128）

*奇華蘿蔔糕禮券，因為蘿蔔糕，唔可以留得耐，幾時想食就幾時去換，真的非常貼心❤

✨圓形900克（$148）

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2020年1月5日星期日

氣炸花生醬西多士（食譜）

Owenmama天生圓碌碌，已經戒咗邪惡食物多年，西多士就係其中一樣。今次改用新玩具[氣炸鍋]製作，用DD油就可以做到同茶記差不多嘅西多士，配低脂牛油同埋light煉奶,大大減輕罪疚感❤

做法:

1/ 將兩片塗了花生醬的去邊厚麵包黏合; 浸在蛋液中,

2/ 要讓麵包充分吸收蛋液

3/ 氣炸鍋200度預熱五分鐘，取出內鍋鋪上牛油紙再放進麵包氣炸五分鐘

4/ 將麵包反轉，用噴霧裝油在麵包上噴少許油（亦可免），再次氣炸五分鐘至金黃微焦

5/ 取出以牛油及煉奶或糖漿拌食

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2020年1月4日星期六

焦糖燉蛋(附食譜)

前日同朋友們聚舊的其中一道甜品，亦係我做過的甜品中最受歡迎的。做法不難，自己動手，隨時有法式靚甜品食呀。

材料 (約12個2.5吋小杯):

淡忌廉250g
全蛋2隻 + 蛋黃2個
奶250g (我用脫脂奶)
糖50g

1) 淡忌廉+蛋打勻
2) 奶+糖慢火加熱, 煮至糖溶解 (不要著滾), 熄火待10分鐘至降溫
3) 將(2)加分三次加入(1), 期間一路輕力攪拌
4) 將蛋液過篩, 倒入小杯中
5) 放入預熱140度的焗爐, 坐水焗約25分鐘或至蛋凝固便可出爐
6) 燉蛋冷卻後至雪櫃, 奉客前半小時取出, 平均灑上一平茶匙砂, 用火鎗燒至砂糖溶化,
在放回雪櫃雪20分鐘便可進食.

**焗的時間按杯的大小 /深淺自行調節.
**坊間一般食譜都無加蛋白, 但按我的經驗, 加左蛋白質地會firm D同滑D, 反正都係多出的材料, 吾好浪費啊.