2021年4月28日星期三

日式薯蓉沙律



點解自己整日式薯蓉沙律; 總欠缺餐聽出品的香味; 原來就係少咗生洋蔥粒。  將小許洋蔥剁成蓉; 的微微辛辣香味是日式沙律在口中散法; 升沙律香味層; 另沙律更美味。  

更多Owenmama的食譜請按此!


材料: 

薯仔2個

熟蛋白3隻 

溫室青瓜半條

紅蘿蔔粒2湯匙

粟米粒4湯匙

洋蔥蓉1/2湯匙


調味:

幼鹽 / 黑胡椒碎適量

沙律醬 / 日式蛋黃醬適量


1/ 青瓜切半後切成薄片;用1/3茶匙醃半小時; 再徹底搾乾水份備用











2/ 蛋白切小粒; 粟米粒用廚紙吸乾水份;  洋蔥剁切成蓉;紅甘筍粒煮2分鐘後撈起瀝乾

Tips :  ***所有材料必須徹底瀝乾; 否則混合後會過濕影響賣相及口感!

3/ 薯仔放鍋中煮至軟淋; 撈起瀝乾置大碗中; 襯暖壓成薯蓉




















4/ 加適量鹽調味後待涼備用











5/ 加入所有材料加進薯蓉中











6/ 加入沙律醬、黑胡椒









7/ 及適量日式蛋黃醬撈勻便完成; 冷藏後便可食用。












Tips: 

*生洋蔥蓉的微微辛辣香味是日式沙律的特式; 可提升沙律香味。 

*所有材料必須徹底瀝乾; 否則混合後會過濕影響賣相及口感!









Happy Birthday to Owen🎂🥳🎉

Happy Birthday to Owen🎂🎉🥳

仔仔Owen生日; 因疫情取消外出改為在家慶祝慶祝🥳。 仔仔最愛食🦀; 訂購咗兩隻佢至愛嘅鮮活毛蟹同松葉蟹當生日禮物🎁; 再做了幾道佢至愛嘅日式料理。 兩隻蟹羔多實肉又甜美; 共三斤重蟹痴父子食到夠哂喉! 壽星仔好開心亦好滿意呀!
自製菜式 :
清蒸毛蟹+松葉蟹
日式薯蓉沙律
海膽三文魚子凍豆腐
銀雪魚西京燒
現成食物:
日式雞串
吉列蝦
吞拿魚手卷







2021年4月26日星期一

安記海味【瑰麗花漾花膠花束】





之前母親節送花畀媽媽; 佢雖然讚靚但亦會話唔多實制!
但今年送呢束安記海味【瑰麗花漾花膠花束】💐💐; 奧雲婆婆一定好滿意啦!
因為佢係用咗十幾片挪威花膠、大大粒紅棗配襯埋仿真玫瑰花組合束成; 都係賣$498咋💃💃。 花膠充滿骨膠原; 紅棗補血; 食完又靚又精神; 啱哂辛勞照顧屋企人嘅媽咪喇。 加上呢束花睇得又食得、同媽咪們一樣【入得廚房、出得廳堂】! 個個媽咪收到都一定眉開眼笑; 仲會讚你有心思添!
母親節就到喇; 依家除咗喺安記online shop同5間門店有得買,連hktvmall同11間O2O分店都買得到, 真系好方便!









2021年4月15日星期四

「HAPIDANBUI貨車小食禮盒套裝」- 奇華餅家




多謝
奇華餅家 Kee Wah Bakery
送來佢哋與Sanrio男團携手推出嘅「HAPIDANBUI貨車小食禮盒套裝」!
小貨車🚚🚚真係可以暢順滑行; 可以當玩具車玩㗎! 車廂內裝滿鳳梨金酥、蛋白杏仁趣寶同黑糖杏仁脆糖,玩得又食得; 小朋友一定喜歡極啦! 仲附有一個HAPIDANBUI化妝袋,size適中,啱晒我用。
銷售點:
奇華餅家全線分店(除機場)及網店 https://bit.ly/3rXBX6H
🌟「HAPIDANBUI貨車小食禮盒套裝」- (全套只售$88)

2021年4月14日星期三

琵琶豆腐










琵琶豆腐

呢個老少皆宜嘅式材料簡單;豆腐混合埋鯪魚肉滑上加滑; 再用【萬歲粟米油】炸至金黃, 外脆內滑;加埋芫茜香味無得輸; 連唔愛豆腐嘅仔仔都食到停唔到口啊!

材料 (約12件):

鯪魚肉300克

盒裝煎炸豆腐1件

芫茜粒隨意

蛋白1隻

麵粉2湯匙

生粉1湯匙

幼鹽1/3茶匙

糖1/3茶匙

胡椒粉少許


1/ 豆腐脫盒; 切成小粒後放碟中待15分鐘; 倒去流出的水份備用









2/ 把豆腐粒置大碗中; 加入鯪魚肉、蛋白、粉類、糖、鹽及胡椒粉,順同一方向攪勻;最後下芫 茜粒撈勻備用









3/ 準備數個中式湯匙; 並在上面掃上薄油,把魚肉豆腐滿滿的釀在湯匙中 (呈琵琶狀);



    






4/ 隔水蒸約7-8分鐘至熟透 ;  用小匙把魚肉豆腐起出待涼備用   **可分兩次蒸製**








5 / 燒熱適量【萬歲粟米油】









6/ 將魚肉豆腐逐塊放入; 中火炸至兩面微黃; 轉為大火炸至表面金黃香脆; 同時逼出多餘油份; 撈起後襯熱享用!




 





#MazolaHK #萬歲 #芥花籽油 #粟米油 #煮食油 #琵琶豆腐 #豆腐 #鯪魚肉

2021年4月3日星期六

蟹肉茶碗蒸(食譜)


蟹肉茶碗蒸蛋
復活節同蛋分割不了; 就為大家介紹呢個呢個中/日Fusion版茶碗蒸; 日式滑滑蒸蛋上放上中式蟹肉琉璃芡非常美味。  今次用急凍罐裝蟹肉;不用花功夫拆蟹肉; 方便又鮮味呀!


蟹肉茶碗蒸 (3份)

蛋層:
蛋2隻(約100ml)
雞湯250ml
鰹魚汁1.5茶匙

面層:
急凍熟蟹肉隨意
雞湯120ml
生粉水適量


1) 先打散蛋; 加雞湯及鰹魚汁調勻











2) 過篩再倒入茶碗


3) 蓋上碗蓋, 中火蒸9分鐘至剛熟(水滾後計; 視乎容器大小微調)












4) 急凍熟蟹肉解凍及榨乾水份, 放在蒸熟的蛋上, 蓋上碗蓋多蒸1分鐘備用












5)將雞湯煮熱, 用適量生粉水推煮成流琉璃芡












6)打開碗蓋, 把適量琉璃芡淋在蟹肉上, 放上芫荽葉裝飾便完成。














**如無有蓋茶碗可用錫紙蓋面; 以防倒汗水滴在蛋面
**蒸的時間按容器大小/厚薄及爐具火力自行調節