琵琶豆腐
呢個老少皆宜嘅菜式材料簡單；豆腐混合埋鯪魚肉滑上加滑； 再用【萬歲粟米油】炸至金黃， 外脆內滑；加埋芫茜香味無得輸; 連唔多愛豆腐嘅仔仔都食到停唔到口啊！
材料 （約12件）：
鯪魚肉300克
盒裝煎炸豆腐1件
芫茜粒隨意
蛋白1隻
麵粉2湯匙
生粉1湯匙
幼鹽1/3茶匙
糖1/3茶匙
胡椒粉少許
1/ 豆腐脫盒； 切成小粒後放碟中待15分鐘; 倒去流出的水份備用
2/ 把豆腐粒置大碗中； 加入鯪魚肉、蛋白、粉類、糖、鹽及胡椒粉，順同一方向攪勻；最後下芫 茜粒撈勻備用
3/ 準備數個中式湯匙; 並在上面掃上薄油，把魚肉豆腐滿滿的釀在湯匙中 (呈琵琶狀)；
4/ 隔水蒸約7-8分鐘至熟透 ; 用小匙把魚肉豆腐起出待涼備用 **可分兩次蒸製**
5 / 燒熱適量【萬歲粟米油】
6/ 將魚肉豆腐逐塊放入； 中火炸至兩面微黃； 轉為大火炸至表面金黃香脆； 同時逼出多餘油份； 撈起後襯熱享用！
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