泰式魚露烤豬頸肉（食譜）

 

Owenmama很喜歡泰國； 疫情前一年會去兩次； 兩年無去真係好掛住。唯有整吓泰菜心理補償吓； 一於食左當去咗🤪

呢個菜式簡單又好味； 用焗爐或氣炸鍋製作都一樣不失敗！

材料： 
急凍豬頸肉2片

醃汁：
老抽1湯匙
魚露3湯匙
蠔油1湯匙
砂糖2.5湯匙(請按個人口味調節糖分）
芫茜頭4個
紅蔥頭3粒

蒜頭3粒

1／急凍豬頸肉浸淡鹽水至解凍； 洗淨抹乾； 用刀肉上面𠝹數條直紋（有助入味）

2／準備醃汁： 把醃汁內所有調味料調勻； 試味備用 

      芫茜頭洗淨， 略盅至香味散發； 紅蔥頭 切片+蒜頭拍扁後一拼投進醃汁內

      Tips:  不同品牌調味料鹹度不一， 請自行試味微調！

3／將豬頸肉及醃料用膠袋盛起； 室溫中醃最少5小時（能放入雪櫃醃過夜更入味）

5／取出倒去醃汁； 在肉上噴上一層薄油； 放進預熱200度的焗爐焗15分鐘至熟透及邊位微焦便可取出   **如從雪櫃取出待一小時至回室溫材焗

5／可用火鎗微燒一下加強燒烤效果（無火鎗可免）