鮮荷葉羊肚菌紅棗蒸雞（食譜）

鮮荷葉羊肚菌紅棗蒸雞（食譜）

鮮荷葉不常有； 碰上朋友送我一片鮮嫩鮮荷葉， 就做咗呢個消暑又送得飯嘅菜式。 

羊肚菌有助善消化不良； 增強人體免疫力，補腦提神..... 功效多多， 紅棗補氣養血、美白祛斑、延緩衰老、健脾和胃

今次加埋佢做鮮荷葉紅棗蒸雞； 集消暑、食療於一菜！   汁香雞滑滑仲好好味， 送飯一流！

 （如果買唔到新鮮荷葉； 用乾荷葉代替都可以）

*食譜配料都可能隨意配搭㗎； 如冬菇； 炸菜，臘腸， 魚肚等........

*乾荷葉片先用熱水浸軟後抹乾再掃薄油

材料： 

羊肚菌12粒（浸軟搾乾水份）
紅棗4粒 （去核切片）
雞半隻（斬件）

鮮荷葉一片 (或乾荷葉)

雞醃料（1）： 
生抽1湯匙
蠔油1湯匙
砂糖1茶匙
米酒半湯匙

雞醃料（2）： 
生粉2茶匙

雞醃料（2）： 
油半湯匙

1/ 雞件按順序加入醃料（1）、（2）、（3）分別撈勻醃30分鐘

2/ 鮮荷葉洗淨抹乾;  放上雞件、羊肚菌及紅棗片

4/ 用牙籤把荷葉封好;  大火蒸30分鐘至熟透（時間要比平常沒荷葉包裹的多8至10分鐘）