香芒蝦仁米紙包 (Bosch OptiMUM)

天氣開始熱， 來個開胃嘅越式米紙卷就最啱；正好利用Bosch 贊助的OptiMUM廚師機【切割器配件套裝】；  佢安裝容易，幫我輕鬆將甘筍同青瓜刨成幼絲！      以前用手動刨絲器試過整傷手， 所以通常食材刨剩1／3就會停， 但係用左呢個刨切配件， 幾十秒就將整條甘筍切成幼絲， 安全又唔浪費， 一定唔會刨傷手指， 連老公都話啱哂我呢個論盡鬼用。 呢個配件附有5片不鏽鋼刀片，包括切碎、切片和磨碎; 真係廚房好幫手！

等我先同大家分享呢個用刨絲配件的食譜， D在再試其他功能。

食譜： 
熟蝦肉4隻（橫切開半）
溫室青瓜1條
小紅甘筍1條 （先去皮）
芒果肉適量
越南米紙8張
粉絲1小札

越式魚露：
檸檬汁1.5湯匙
魚露1.5茶匙
砂糖1.5湯匙 （甜度可按口味自行調較）
白醋1/2湯匙
蒜蓉1茶匙
指天椒粒隨意

1/ 粉絲用滾水浸30秒，撈起沖冷水瀝乾備用
 

2/ 將Bosch刨絲配件安裝在OptiMUM廚師機上
 


 

3/ 開動7度轉速， 分別放進青瓜和甘筍


 

 用附助器幫助按壓刨成絲裝備用
 

4/ 米紙稍為浸水， 放在滑面的板或碟上待軟（如乾燥可用手把水塗抹至米紙軟身)
 

5/ 在下方約1/3位置放上粉絲／青瓜絲／甘筍絲
6/ 在上放約1/3放上芒果片及蝦仁（請參考照片）
 

7/ 將米紙左右兩邊向內疊， 再卷成春卷狀便可
8/ 以越式魚露汁伴食