金銀蒜蒸龍蝦粉絲底

忙了整天差不多七點先決定煮飯，喺海鮮檔見到開邊龍蝦， 老闆力推; 只係$130三隻開邊， 每隻成9吋長，見爆膏好肉，加2札粉絲就整咗呢個【金銀蒜龍蝦粉絲底】，加青菜就搞掂，連飯都唔使煮。

材料：
開邊龍蝦三隻（約8吋長）
粉絲2札（浸軟；瀝乾備用）
葱花／紅椒粒隨意
甜豉油適量 （豉油加點糖調味）


金蒜醬材料：
蒜頭10瓣（切粒）
生抽2湯匙
糖1.5茶匙
生粉1茶匙
（鹹甜味請自行微調）

銀蒜材料：
蒜頭4瓣 （切粒）

步驟：

(1) 蒜頭10瓣，切粒
(2) 下3匙湯匙油燒熱，慢火炸蒜粒至金黃（勿燒焦）
(3) 離鑊置碗中; 倒去過多的油
(4) 下糖、生抽、生粉撈勻成為金蒜醬備用
(5) 壟蝦洗淨備用
(6) 將浸軟的粉絲略剪碎舖在碟上， 放上龍蝦
(7) 在龍蝦上灑上適量金蒜醬； 再灑上銀蒜粒
(8) 大火蒸13分鐘或至熟透後取出；灑上蔥花及辣椒粒及淋上甜豉油便完成。

tips：
**不同牌子醬料鹹味不一, 請自行試味調節.
 **烹調時間請按龍蝦大小及火力自行調節