【榨菜豆卜蒸雞】 - 食譜

一道極嘅家常菜！ 但同樣一道小菜； 自己做相比於菜館少油、無味精亦可隨意配搭食材。   

沒花巧賣相； 卻滿滿是家的味道。
同你哋分享下； 我會在醃料中多加一樣簡單調味； 整個味道立即提升!  係乜？ 

🌟🌟登登登登。。。就係蠔油喇。  醃雞時加入蠔油； 醃料更濃稠惹味； 你哋試下就知咖喇！

材料： 
雞半隻 + 雞全翼2隻
豆卜10粒
烏江榨菜絲1包
辣椒隨意

醃料： （先調勻； 除生粉外）
蠔油2湯匙
生抽1.5湯匙
砂糖2茶匙
生粉2茶匙（後下）

1／ 雞斬件； 洗淨、瀝乾再用毛巾或廚紙徹底吸乾水份置大碗;  把醃料倒進雞件， 

     徹底撈勻後再下生粉撈勻醃30分鐘

2/  豆卜切半，  慢火煮2分鐘（水滾後計）； 撈起沖冷水後搾乾備用

3／榨菜開包用水略沖； 瀝乾備用（主要是去掉炸菜面上的色素）;  把豆卜及榨菜絲與雞件撈勻放碟上;  蒸20分鐘至雞熟透便完成。 

**不同品牌醬料鹹度有別； 請自行按口味微調。