一人前 - 吉野牛肉飯定食（食譜）

 

一人前 - 吉野牛肉飯定食（食譜）

星期日忙完一個早上 ,下午Baba返工，煲煲下劇瞓著咗😆  晚飯就簡單煮個吉野牛肉飯食， 雪櫃常備日本豆腐，麵豉湯包同叮叮珍珠飯，就來個一人餐，繼續邊食邊煲劇, 爽🥰🥰

材料：(以下為二人份量)

薄切肥牛片 350克（越薄效果越好）
小洋蔥 1個（切幼絲）

配料：
蔥粒、烘香芝麻
珍珠白飯

自調汁料：
味醂（日本料理酒）100ml
生抽 2.5湯匙
糖 適量

 

食譜:

🍳 烹調步驟

1/ 處理食材：薄切肥牛片退冰後切成粗絲；洋蔥切成幼絲。

2/ 爆炒洋蔥：燒熱易潔鑊，下少許油，放入洋蔥絲爆炒至半熟。

3/ 熬煮醬汁：倒入調好的味醂和生抽醬汁，煮至洋蔥完全熟透、變軟。

4/ 加入牛肉：放入肥牛片，迅速用筷子把牛肉弄散，讓它們均勻沾上醬汁。

5/ 餘溫迫熟：肥牛片煮至 9成熟 時便可熄火，利用鑊中的餘溫把牛肉迫至剛熟（這樣牛肉會嫩滑些）。

6/ 組裝盛盤：把牛肉和洋蔥汁在熱騰騰的珍珠飯上，灑上芝麻及蔥花即可享用！