酒香蒸鹹雞 (食譜)

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雖然其貌不揚， 但芳香美味；皮滑肉嫩，最緊要係步驟簡單； 家常菜從來最美味。

【銀魚小炒皇】食譜

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呢個【銀魚小炒皇】材料／做法簡單， 全程用萬歲粟米油製作 Mazola HK ； 炸銀魚乾的時無乜油煙， 非常香脆； 加埋爆炒後芳香惹味的小炒皇； 兩層口感，香酥味濃； 送飯或佐酒皆宜； 保證你和家人都食到停唔到口！

材料：
萬歲粟米油適量
銀魚乾1碗
韭菜花1札 (切段)
浸軟蝦乾約10隻
甜菜脯粒3湯匙
洋蔥半個(切粗絲)
辣椒粒隨意
蒜4粒 (切片)

調味:
花雕酒1湯匙
XO醬1.5湯匙 (壓去油分)
蠔油1.5湯匙

1) 銀魚乾用適量萬歲粟米油炸至香脆，吸乾油分備用
2) 燒熱1.5湯匙萬歲粟米油將蒜片爆香，然後下蝦乾及洋蔥絲爆炒
3) 至洋蔥半熟， 下菜脯爆炒一會
4) 下韭菜花兜炒，然後贊花雕酒，炒至酒精揮發
5) 下XO醬， 蠔油及辣椒炒至韭菜花熟透
6) 試味後上碟，最後放上銀魚乾便完成。


#MazolaHK #萬歲 #輕鬆煮
Polly Yiu Owenmama

大圍飯

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好耐冇煮大圍飯， 星期白老鼠兵團到訪， 有得煮又有得玩， 全部清曬好開心。

是日菜單：
粉絲蝦煲
青咖喱雞
鹽燒油甘魚鮫
五香肉末配刈包
清灼菜心
菜脯叉燒豆角炒蛋

紅咖喱香煎三文魚飯

仔仔最近愛上紅咖喱， 琴晚整咗紅咖喱香煎三文魚飯同佢撐檯腳， 最後佢鯨吞咗兩碟。 
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食材 （1-2人） 30分鐘內

• • 食材
  • 鮮三文魚扒2件
  • 白飯適量
• • 紅咖喱醬汁
  • 紅咖喱醬70克
  • 水80毫升
  • 檸檬葉2片
  • 椰漿80毫升
  • 魚露1.5茶匙
  • 砂糖適量

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  1三文魚洗淨， 徹底吸幹水分， 灑上適量海鹽醃10分鍾
• 

  2用易潔鍋白鑊下紅咖喱醬爆香， 再加入水分; 邊煮邊攪至滾起及充分融合
• 

  3下檸檬葉慢火煮1分鐘
• 

  4下椰汁
• 

  5魚露及糖調味; 試味後備用. **不同品牌咖喱醬味道不一， 下調味前宜先試味再決定調味份量。
• 

  6易潔鑊燒熱油， 將三文魚煎至兩面金黃， 吸乾油分備用; 把三文魚和紅咖喱醬汁淋在飯上便完成。

TIPS 

不同品牌咖喱醬味道不一， 下調味前宜先試味再決定調味份量。