紅咖喱香煎三文魚飯

仔仔最近愛上紅咖喱， 琴晚整咗紅咖喱香煎三文魚飯同佢撐檯腳， 最後佢鯨吞咗兩碟。 
更多我的食譜請往 : https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/ 

食材 （1-2人） 30分鐘內

• • 食材
  • 鮮三文魚扒2件
  • 白飯適量
• • 紅咖喱醬汁
  • 紅咖喱醬70克
  • 水80毫升
  • 檸檬葉2片
  • 椰漿80毫升
  • 魚露1.5茶匙
  • 砂糖適量

• 

  1三文魚洗淨， 徹底吸幹水分， 灑上適量海鹽醃10分鍾
• 

  2用易潔鍋白鑊下紅咖喱醬爆香， 再加入水分; 邊煮邊攪至滾起及充分融合
• 

  3下檸檬葉慢火煮1分鐘
• 

  4下椰汁
• 

  5魚露及糖調味; 試味後備用. **不同品牌咖喱醬味道不一， 下調味前宜先試味再決定調味份量。
• 

  6易潔鑊燒熱油， 將三文魚煎至兩面金黃， 吸乾油分備用; 把三文魚和紅咖喱醬汁淋在飯上便完成。

TIPS 

不同品牌咖喱醬味道不一， 下調味前宜先試味再決定調味份量。