【銀魚小炒皇】食譜

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呢個【銀魚小炒皇】材料／做法簡單， 全程用萬歲粟米油製作 Mazola HK ； 炸銀魚乾的時無乜油煙， 非常香脆； 加埋爆炒後芳香惹味的小炒皇； 兩層口感，香酥味濃； 送飯或佐酒皆宜； 保證你和家人都食到停唔到口！

材料：
萬歲粟米油適量
銀魚乾1碗
韭菜花1札 (切段)
浸軟蝦乾約10隻
甜菜脯粒3湯匙
洋蔥半個(切粗絲)
辣椒粒隨意
蒜4粒 (切片)

調味:
花雕酒1湯匙
XO醬1.5湯匙 (壓去油分)
蠔油1.5湯匙

1) 銀魚乾用適量萬歲粟米油炸至香脆，吸乾油分備用
2) 燒熱1.5湯匙萬歲粟米油將蒜片爆香，然後下蝦乾及洋蔥絲爆炒
3) 至洋蔥半熟， 下菜脯爆炒一會
4) 下韭菜花兜炒，然後贊花雕酒，炒至酒精揮發
5) 下XO醬， 蠔油及辣椒炒至韭菜花熟透
6) 試味後上碟，最後放上銀魚乾便完成。


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Polly Yiu Owenmama