五香新豬肉生菜包 (食譜及Video)

Youtube Video

五香新豬肉生菜包 (食譜及Video)

Green Monday 惹味之選！

我用新豬肉Omnipork代替真豬肉做咗呢個生菜包;  調味香濃惹味; 做法仲非常簡單； 配冬菇同香甜沙葛， 幾種不同口感， 賣相吸引， 味道一流。 跟住Video做，一定成功！今晚就試下一齊Go Green啦。

新豬肉Omnipork 250g
冬菇90g
沙葛90g
蔥粒及辣椒隨意

新豬肉Omnipork醃料:
生抽1湯匙
砂糖1茶匙

調味:
五香粉3/4茶匙
生抽1.5湯匙
蠔油1.5湯匙
砂糖1/2湯匙
老抽1茶匙匙
水5湯匙
生粉水少許

1/ 新豬肉解凍後開封，用生抽及糖撈勻備用

2/ 冬菇，沙葛，蔥粒及辣椒切幼粒

3/ 易潔鑊燒熱油，下冬菇爆炒一會

4/ 加入新豬肉，用鑊鏟將新豬肉弄散及爆炒至新豬肉熟透

5/ 下水，生抽、老抽、蠔油及糖煮至開始收汁

6/ 下五香粉兜炒

7/下辣椒粒、沙葛粒兜勻

8/下生粉水煮至粘身

7/ 最後下蔥粒兜勻便完成

Green Common
#新豬肉Omnipork #GreenMonday #新豬肉Omnipork食譜 ＃找素

東芝水波爐烹飪示範

星期六（7月20日）為Toshiba 東芝蒸氣烤焗水波爐烹飪示範喇。 今次喺我最熟悉嘅港島東 - 太古城AEON STYLE （前吉之島）舉行添； 多謝現場朋友的支持，  反應非常熱烈啊！再次感謝大家！

示範菜式：
（1） 芝士焗釀蟹箝
（2） 涼拌手撕雞

（型號： ER-ND300HK）

椰香紅豆芝士凍餅 （製作相片+文字食譜 + youtube video）

天氣炎熱， 來個椰香紅豆芝士凍餅解暑就最啱啦。
面層我用咗金牌高達椰漿製作， 椰子清香配香濃甜美紅豆芝士層， 加埋香脆嘅牛油消化餅底， 三層不同口味； 包你回味無窮。

金牌高達椰漿購買資料link: 
https://www.ysk-mk.com/index.p…/…/kos-coconut-milk-175ml-hk/


youtube video

製作相片+文字食譜 

外圍6吋方型鐵模

消化餅底： 

消化餅5塊

牛油溶液50g

消化餅放袋中用捧敲碎， 加入牛油溶液攪勻

倒進用錫紙包好的鐵模中； 用匙羹壓平後冷藏有備用

紅豆芝士餡： 

紅豆蓉130g

忌廉芝士50g

淡忌廉100g

砂糖9g

魚膠粉4g

水20ml

1/  淡忌廉打至起紋（7分起）， 放雪櫃備用

2/  芝士置室溫放至軟身， 加糖打至順滑

3/  加入紅豆蓉打勻 

4/  魚膠粉加水攪勻隔熱水座溶備用

5/  把暖的魚膠溶液加入紅豆芝士中快速攪勻  

    (** 魚膠液要在暖時加進餡中攪拌，否則會結粒蛋糕便不能成形)

6/  再加入淡忌廉攪勻成紅豆芝士餡

7/  將紅豆芝士餡倒入餅模中撫平

8/ 用紙巾抹淨模邊後放雪櫃冷藏備用

椰香芝士餡:

KOS金牌高達椰漿250ml

忌廉芝士80g

淡忌廉170g

砂糖45g

魚膠粉10g

水30ml

1/  淡忌廉打至起紋（7分起）， 放雪櫃備用

2/  芝士置室溫待至軟身， 加糖打至順滑

3/  逐少加入金牌高達椰漿打至無粒

4/  魚膠粉加水攪勻隔熱水座溶備用

5/  把暖的魚膠溶液加入椰香芝士中快速攪勻 
 (**魚膠液要在暖時加進餡中攪拌，否則會結粒蛋糕便不能成形)

6/  加入淡忌廉攪勻成椰香芝士餡

7/  將椰香芝士餡倒入紅豆餡上，放雪櫃冷藏不少於6小時至凝固

8/  用火槍輕燒或用熱毛巾包裹模邊幫助脫模

**用火鎗要小心， 只要輕輕把模邊加熱便可脫模， 否則芝士層會因過熱而溶化。 

10/ 切件及按喜好裝飾便可食用

貼士：

-魚膠液要在暖時加進餡中攪拌，否則會結粒蛋糕便不能成形

-用火鎗要小心， 只要輕輕把模邊加熱便可脫模， 否則芝士層會因過熱而溶化。 

豆豉鯪魚油麥菜 (食譜video)

豆豉鯪魚油麥菜

呢味係超家常小菜； 好味又送得飯。出外食一般又細碟又油膩， 自己動手； 一罐豆豉鯪魚足夠炒1斤四油麥菜， 一大碟食到夠哂喉呀！
＊＊調味料只有糖／ 鹽／ 花雕酒， 超簡單呀， 跟住video做零失敗。


                                                                   食譜   Video

Owenmama × 大昌食品 - 柚子蜜牛仔骨 (食譜 + 電子優惠券)

柚子蜜牛仔骨(食譜)

今次我選用「Master Butcher美國特級牛仔骨」， 愛佢油花均勻； 肉味香濃， 一盒足454克 (1磅)夠晒份量！ 只需簡單調味同幾個步驟就做出呢個賣相吸引又美味的柚子蜜牛仔骨喇； 配紅酒就最perfect啦。

**除咗食譜之外，Owenmama 粉絲仲有優惠添; 憑獨家電子優惠去到大昌食品購買Master Butcher美國特級牛仔骨454克，送西班牙德華樂加紅酒750毫升1支。

****立即click入領取電子優惠券啦: https://bit.ly/2XA4Aei


優惠劵有效期:  27/6/2019 - 6/7/2019

柚子蜜牛仔骨(食譜)

材料：

Master Butcher美國特級牛仔骨一盒（454克）

柚子蜜3湯匙

醃料：
日式燒肉汁100ml
蒜肉6粒（預先拍扁）
油1湯匙 （後下）

1) Master Butcher美國特級牛仔骨充分解凍後抹乾










2) 用肉鎚稍為鎚鬆

3) 1)     用肉鎚稍為鎚鬆; 切成小件備用

4) 把牛仔骨、燒肉汁及蒜粒放進保鮮袋，封好後最少醃5小時

5) 取出牛仔骨;  倒去多餘醃汁，加入1湯匙油撈勻









6) 易潔鑊燒熱1湯匙油， 將牛仔骨煎至約7-8成熟便可撈起備用

7) 燒熱易潔鑊， 加入3湯匙柚子蜜煮滾; 牛仔骨回鑊

8) 快手兜炒至牛仔骨沾上柚子蜜便可上碟， 可隨喜好灑上芝麻添香， 便可食用。

涼拌滷水麻辣牛肚 (食譜)

涼拌滷水麻辣牛肚

天氣熱最啱食食涼拌菜式；有KOS滷水料包幫手，做出自家香濃滷水易過借火。  加埋麻辣醬， 香、辣惹味至極！ 老公話佢送啤酒一流呀！

                                                                                                                             

涼拌滷水麻辣牛肚

材料1：

急凍牛肚一個（約一磅）

薑片數片

蔥2條

花雕酒2湯匙

滷水汁：
KOS滷水料1/2包
水1000毫升
花雕酒1湯匙
老抽60毫升
生抽80毫升
冰糖30克

麻辣涼拌汁/配菜：

滷水汁3湯匙

麻辣油1茶匙

溫室青瓜1條（切絲）

芫茜段適量

紅椒絲隨意

                                                                 Youtube 示範短片

1/ 把1/2包KOS滷水料放進小湯袋， 結札袋口成滷水包備用 

2/ 急凍牛肚浸水中解凍， 瀝乾備用

3/ 燒滾1鍋水， 下薑片／蔥段及酒， 把牛肚慢火煮15分鐘後撈起， 浸洗乾凈備用

4/ 小煲內加進1000毫升水， 放進KOS滷水包

5/ 然後倒進生抽/老抽/花雕酒及冰糖

6/ 滷水汁煮滾後， 試味 (不同品牌調味料鹹度不一， 故請自行試味及調較)

7/ 把原個牛肚放進， 滾起後蓋上蓋慢火煮約45分鐘至牛肚軟腍及上色

8/ 取出滷水包; 讓牛肚在滷水汁內多浸20分鐘

9/ 撈起牛肚瀝乾; 把牛肚切成絲; 放進雪櫃冷藏2小時

10/ 取3湯匙剛煮好的滷水汁； 加入適量麻辣醬調勻

11/ 將牛肚絲置大碗中； 加入青瓜絲、辣椒絲及芫茜

12/ 將麻辣滷水汁倒進撈勻便可食用

**今次食材份量只需用半份KOS滷水料， 用剩的可原包用拉鍊封口封好， 留待下次使用。 

**因作冷盤食用而較有咬口， 故牛肚不用炆得太腍(但也可按自己喜愛的濫腍度調節炆煮時間。)

**牛肚經烹調後會縮小， 故建議原個滷好後再切條。 

**不同品牌調味料鹹度不一， 故請自行試味及調較。 

甄想記鹵水料嚴選頂級之川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮等鹵水材料，秘製出獨一無二之KOS鹵水料。
https://www.ysk-mk.com/…/produ…/kos-chinese-marinate-mix-hk/

食譜分享自 Owenmama

#甄想記明記 #甄想記 #YSKMK #YSK #KOS #金牌高達椰漿 #甄想記鹵水料 #涼拌滷水麻辣牛肚

新豬肉香煎蓮藕餅(食譜)

歡迎訂閱我的Youtube頻道: Owenmama730！ 
更多我的食譜， 請往：www.facebook.com/owenmamaskitchen/

新豬肉香煎蓮藕餅

爸爸最愛吃藕餅， 嚟緊嘅父親節會將呢個菜式加入餐單， 唯一唔同嘅係會用OmniPork新豬肉代替真的豬肉！  希望藉呢個菜式， 令家人提高對素食的認識， 素肉都一樣做到色香味全嘅效果。

Omnipork像真度真的超高， 而且比真豬肉易熟， 它帶有如真豬絞肉嘅黏性， 用嚟做煎釀的菜式超容易，釀藕片時連粉都唔駛撲； 你哋睇下video就一清二楚喇， 事不宜遲， 立即去片啦。
                                                   

新豬肉香煎蓮藕餅


Omnipork新豬肉1包

蓮藕約400克

浸軟冬菇4隻



調味料：

生抽2.5茶匙

砂糖2茶匙

生粉2茶匙

芫茜／蔥隨意



1）蓮藕去皮， 用刨把約130克蓮藕肉刨成蓉備用

2）冬菇／芫茜／蔥切幼粒

3）餘下的蓮藕切成約1至2mm薄片備用

4）OmniPork新豬肉解凍後開封， 置大碗中

5）把蓮藕蓉的水搾乾， 連同冬菇粒一同放進新豬肉內，略為攪拌

6）加入2.5茶匙生抽 ／ 2茶匙砂糖 ／ 2茶匙生粉用手撈勻

7）最後加入芫茜／蔥粒攪拌均勻備用

8）藕片抹乾，用小匙把調了味的新豬肉釀在藕片上成藕餅

9）用易潔鑊燒熱小許油， 放進藕餅；新豬肉面向下， 慢火煎約2-3分鐘

10）將藕餅反轉， 煎1分多鐘至蓮藕熟透

11）最後反轉一次， 令新豬肉面煎至更金黃便可上碟。